Davet sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olan Kıbrıs tatlısı, şerbetli olmasına rağmen serinletici etkisiyle öne çıkar. Galeta unu, ceviz ve Hindistan cevizinden oluşan keki, soğuk şerbetle buluştuğunda hafif bir doku kazanır. Üzerindeki ipeksi muhallebi ise bu lezzeti tamamlayarak, özellikle yaz aylarında ferah bir tatlı alternatifi sunar. Dört mevsim tüketilebilen bu lezzet, soğuk servis edilmesiyle klasik şerbetli tatlılardan ayrılır.
KIBRIS TATLISI TARİFİ
Malzemeler
Kek için:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Şerbet için:
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 poşet toz krem şanti
KIBRIS TATLISI YAPILIŞI
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynattıktan sonra soğuması için kenara alın.
Keki için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Sıvı yağı, ardından galeta unu, hindistan cevizi, ceviz, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın. Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökerek önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Kek şerbetini çekerken muhallebiyi hazırlamaya başlayın.
Muhallebi için süt, şeker, un ve nişastayı bir tencerede sürekli karıştırarak pişirin. Göz göz olup kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilini ekleyin. Muhallebi ılındıktan sonra içine toz krem şantiyi ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Hazırladığınız muhallebiyi, şerbetini tamamen çekmiş olan kekin üzerine eşit şekilde yayın. Üzerini bolca hindistan cevizi ile kaplayarak buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Soğuk servis yapın.
