Türkiye’de kahve tüketimi son 10 yılda dikkat çekici bir yükseliş gösterdi. Türkiye Kahve Federasyonu verilerine göre kişi başı yıllık kahve tüketimi 2015 yılında yaklaşık 600 gram seviyesindeyken, 2025 itibarıyla 3,5 kilogramın üzerine çıktı.
Uzmanlara göre bu artış yalnızca içecek tercihlerindeki değişimden kaynaklanmıyor. Sosyal yaşam alışkanlıkları, genç nüfusun tüketim eğilimleri ve yeni nesil kahve kültürünün yaygınlaşması da sektördeki büyümeyi hızlandırıyor.
Specialty café kültürü yaygınlaştı
Son yıllarda özellikle büyükşehirlerde hızla artan specialty café konsepti, kahve tüketim alışkanlıklarını önemli ölçüde değiştirdi. Sosyal medya odaklı tasarımlar, üçüncü nesil kahve akımı ve espresso bazlı içecekler gençler arasında yaygınlaştı.
Sektör temsilcileri, İstanbul başta olmak üzere birçok şehirde yeni nesil kahve dükkânlarının sayısının son 5 yılda katlanarak arttığını belirtiyor. Filtre kahve, latte ve soğuk kahve çeşitlerinin özellikle 18-35 yaş grubunda yoğun ilgi gördüğü ifade ediliyor.
Kahve ithalatında rekor seviyeler görüldü
Artan tüketim rakamları kahve ithalatına da yansıdı. Türkiye’nin kahve ithalatının 2025 yılında 1,2 milyar doları aşarak tarihi zirveye ulaştığı belirtiliyor.
Brezilya, Kolombiya ve Etiyopya gibi ülkelerden yapılan ham kahve alımlarının yanı sıra, Türkiye’deki kavurma tesislerinin sayısında da önemli artış yaşandı. Sektör kaynakları, Türkiye’nin bölgesel kahve merkezi olma hedefi doğrultusunda yatırım çekmeye devam ettiğini aktarıyor.
Genç kuşakta kahve tüketimi öne çıkıyor
Türkiye kişi başı çay tüketiminde dünyadaki lider konumunu korurken, kahvenin özellikle genç nesil üzerindeki etkisinin hızla arttığı görülüyor.
Araştırmalar, 18-35 yaş grubunda günlük kahve tüketiminin çay tüketimine yaklaşmaya başladığını ortaya koyuyor. Uzmanlar, önümüzdeki yıllarda kahvenin günlük tüketim alışkanlıklarında daha güçlü bir konuma ulaşabileceğini değerlendiriyor.
Uzmanlardan aşırı tüketim uyarısı
Beslenme uzmanları ise artan kahve tüketiminin kontrolsüz hale gelmemesi gerektiği konusunda uyarıyor. Özellikle gençlerde günlük 4-5 fincanın üzerine çıkan tüketimin uyku bozukluğu, çarpıntı ve anksiyete gibi sorunlarla ilişkilendirildiği belirtiliyor.
Uzmanlar, sağlıklı yetişkinler için günlük 2-3 fincan kahvenin genel olarak güvenli kabul edildiğini, kahvenin bilinçli tüketilmesi gereken bir alışkanlık olduğuna dikkat çekiyor.
