Samsa tatlısı, evde kolayca yapabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor. Milföy hamurunun pratikliği ile baklava tadında bir tatlıya adım atın. İşte adım adım tarifi ve püf noktaları.
Ev yapımı tatlılar arasında özel bir yere sahip olan Samsa tatlısı, milföy hamuru kullanarak hazırlanan şerbetli bir lezzet harikasıdır. Hem pratik hem de enfes bu tatlıyı denemeye ne dersiniz?
Milföy hamuruyla Samsa tatlısı yapmak, tatlı hazırlamada yeni bir dönem başlatıyor. Baklava hamuru açma zahmetine son veren bu tarif, tatlı severlerin yeni favorisi olmaya aday.
Samsa Tatlısı Tarifi
Malzemeler
8 yaprak milföy hamuru
1 su bardağı toz badem
4 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta beyazı
1 yemek kaşığı un
Şerbeti için:
6 kahve fincanı toz şeker
4 çay bardağı su
3-4 damla limon suyu
Süslemek için:
2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Yapılışı
Öncelikle şerbetini hazırlayın. Tatlı sıcak, şerbet ise soğuk olmalı. Şerbeti için su ve şekeri bir tencereye alın ve hafif koyulaşana dek kaynatın. Ardından bir kaç damla limon suyunu da ilave ederek 3-4 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp, soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarının çözülmüş ve kullanıma hazır olması gerekiyor. Milföy hamurlarınız hazırsa, her bir yaprak hamuru, yapışmaması için bir miktar unla birlikte bir merdane yardımıyla inceltin. Dikdörtgen şeklinde hamurlar elde etmiş olacaksınız.
İç dolgusunu hazırlamak için; bir kapta bademi, toz şekeri ve yumurta beyazlarını güzelce karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı, açtığınız hamurların uzun kenarına, kenar boyunca yayın ve hamuru rulo şeklinde sarın.
Sardığınız hamurları uzun olarak, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yan yana dizin ve bu şekilde yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlendirme süresinin sonunda, yaklaşık 3 parmak genişliğinde olacak şekilde dilimleyin ve aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin. İsteğinize göre bu aşamada üstlerine yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Tatlı fırından çıkar çıkmaz, soğumuş şerbeti üstlerine gezdirin. Şerbeti tamamen çektiklerinde, Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Tatlı fırından çıkar çıkmaz sıcakken, üstlerine soğuk şerbet dökülmeli. Böylece tatlı şerbeti daha iyi çekecek ve yumuşak bir kıvam alacaktır.
Damak tadınıza göre içerisine badem yerine ceviz ya da fındık da kullanabilirsiniz. Ayrıca iç harcına biraz tarçın veya karanfil ekleyerek aromasını artırabilirsiniz.
Milföy hamurlarını açarken çok ince olmamasına dikkat edin. Aksi halde pişerken hamur kırılabilir veya yanabilir.
Tatlıyı servis etmeden önce iyice soğumasını bekleyin. Sıcakken keserseniz şekli bozulabilir.
