Sofraların vazgeçilmez tatlılarından biri olan irmik helvası, doğru ölçülerle yapılmadığında kıvamını tutturmak zor olabilir. Ancak irmik helvasını mükemmel kıvamında yapmak için gerekli olan sır, artık biliniyor: Bir yemek kaşığı un! Helvaya eklenen un, tatlının hem dağılmamasını sağlıyor hem de kıvamını kusursuz hale getiriyor. İşte tam ölçülü irmik helvası tarifi ve püf noktaları…

Sırrı ortaya çıktı: Mercimek Köftesini her seferinde mükemmel yapmanın sırları Sırrı ortaya çıktı: Mercimek Köftesini her seferinde mükemmel yapmanın sırları

Tam Ölçülü İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker

Servis İçin:

2 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Tereyağını Eriyik Hale Getirin: 3 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencereye alın ve eritin.
İrmik ve Unu Kavurun: Eriyen tereyağının üzerine 1,5 su bardağı irmik ve 1 yemek kaşığı unu ekleyerek kısık ateşte 20 dakika boyunca kavurun. Bu aşama, irmik helvasının lezzetini artıran en önemli adımdır.
Şerbeti Hazırlayın: Ayrı bir sos tenceresinde 1,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı su ve 1,5 su bardağı şekeri karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Şerbeti Helvaya Ekleyin: Kavrulmuş irmik karışımının üzerine, sıcak şerbeti azar azar ekleyin. Şerbeti eklerken helvayı sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Pişirme ve Dinlendirme: Helvayı kısık ateşte 8-10 dakika daha pişirin. Ardından ocağı kapatın ve helvanın üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
Servis: Dinlenmiş irmik helvasını tabaklara alın, isteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpiştirin ve sıcak ya da soğuk servis edin.
Afiyet olsun!

İrmik Helvasının Püf Noktaları:

Un Kullanımı: Helvaya eklenen bir yemek kaşığı un, tatlının dağılmamasını ve kıvamını korumasını sağlar.
Kısık Ateş: İrmik ve unu kısık ateşte kavurmak, tatlının lezzetini artırır ve yanmasını önler.
Sıcak Şerbet: Şerbetin sıcak olması, irmiğin şerbeti daha kolay çekmesini ve tatlının yumuşak bir kıvam almasını sağlar.