Türkiye'nin lezzet rekabetinde Çorum masaya yumruğunu vurdu. Hitit medeniyetinin başkenti, gastronomide de "Ben de varım" dedi. Çorum Belediyesi’nin girişimleriyle başlatılan süreç zaferle sonuçlandı.
Türk Patent ve Marka Kurumu, incelemelerini tamamlayarak "Çorum Baklavası"nı Coğrafi İşaretli ürün olarak tescilledi. Böylece kentin tescilli ürün sayısı 28'e yükseldi.
BAŞKAN AŞGIN: USTALIK VE SABIR İŞİ
23 Şubat 2024’te yapılan başvurunun olumlu sonuçlanması kentte sevinç yarattı. Konuya ilişkin açıklama yapan Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, bu lezzetin sıradan bir tatlı olmadığını vurguladı.
Aşgın, tescil sonrası yaptığı açıklamada şu iddialı ifadeleri kullandı:
"Çorum baklavasını resmen Coğrafi İşaretli ürünler arasına dahil ettik. Bu baklava ustalık ve sabır gerektiren özel bir lezzettir. Bu anlamda da Çorumlunun yaptığını herkes yapamaz. Şehrimizi hak ettiği yere taşıyoruz."
İŞTE O TESCİLLİ TARİFİN SIRRI
Peki Çorum baklavasını diğerlerinden ayıran ne? Tescil belgesindeki detaylar, bu lezzetin farkını ortaya koydu.
Standart baklavaların aksine Çorum baklavası; özel amaçlı un, zeytinyağı, ceviz ve tereyağı dengesiyle hazırlanıyor. Ancak asıl sır pişirme tekniğinde gizli. Hamurun yufka haline getirilmesinden, katmanların beyazlığını koruyarak pişirilmesine kadar geçen süreç büyük bir ustalık gerektiriyor.
VELİ PAŞA HANI LEZZET ÜSSÜ OLDU
Çorum Belediyesi, sadece tescil almakla kalmıyor, bu lezzetleri vitrine de çıkarıyor. Tarihi Veli Paşa Hanı içerisinde kurulan Yöresel Çorum Mutfağı Sosyal Tesisleri, artık bu tescilli lezzetlerin dünyaya açılan kapısı konumunda.
