Lahana turşusu, hem sağlık hem de lezzet açısından kış sofralarının olmazsa olmazıdır. Bu kolay tarifle, turşucudan alınmış gibi lezzetli lahana turşusunu evde kendiniz yapabilirsiniz.
Ev yapımı lahana turşusu, kış aylarının en sevilen lezzetlerinden biri. Bu tarif, turşu ve turşu suyunun yemeklere katacağı lezzeti evinizin konforunda deneyimlemenizi sağlayacak.
Eğer evde lahana turşusu yapmanın zor olduğunu düşünüyorsanız, bu kolay ve lezzetli tarif fikrinizi değiştirecek. Lahana turşusu, ev yapımı olmasının yanı sıra ekonomik ve pratik bir seçenek sunuyor.
MALZEMELER
1 adet lahana (büyük boy)
3 yemek kaşığı kaya tuzu
2 adet orta boy havuç
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı üzüm sirkesi
2 litre içme suyu
1 çay kaşığı limon tuzu
TARİF
Dış yapraklarını ayıkladığınız ve bol suda yıkadığınız sert ve sık yapraklı turşuluk lahananın orta kısmında bulunan kök kısmını keskin bir bıçak yardımıyla çıkartın. En az dört eşit parçaya böldüğünüz lahanayı arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayın. Özellikle kök kısmına doğru giden sert yaprakları ne kadar çok küçültürseniz turşunun o kadar kısa sürede olacağını aklınızda bulundurun.
Lahanaların üzerine kaya tuzunu ilave edip tuzla beraber ovun.
Temiz ve geniş bir kavanoza ovduğunuz lahanaları ekleyin.
Aralara kabukları soyulmuş ve iri doğranmış havuçları dizin ve tekrardan lahana ilavesiyle kavanozu doldurun.
Kavanozu doldurduktan sonra toz şeker, sarımsak ve sirkeyi ilave edin.
İçme suyunu lahanaların üzerini geçecek kadar doldurun.
Son olarak limon tuzunu ilave edip kavanozun ağzını hava almayacak şekilde kapatın ve oda ısısında, güneş görmeyen bir yerde 15 gün süreyle muhafaza edin. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Bu lahana turşusu tarifi ile, evde kendi turşunuzu yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Kütür kütür lezzeti ve kolay yapımıyla, bu tarif sofralarınıza farklı bir tat katacak. Hem ekonomik hem de lezzetli olan bu turşu, kış aylarının vazgeçilmez bir parçası olacak. Deneyin ve bu lezzetli turşunun tadını çıkarın!
