Sağlık Bakanlığı, Türkiye’de kişi başına günlük tuz tüketiminin 10,2 gram olduğunu açıkladı. Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük tüketim için önerdiği miktarın 5 gramın altında olduğu belirtilirken, mevcut tüketimin önerilen seviyenin yaklaşık iki katına ulaştığı bildirildi.
Aşırı tuz tüketiminin başta yüksek tansiyon olmak üzere kalp-damar, böbrek ve inme gibi birçok hastalığın riskini artırdığına dikkat çekildi. Bakanlık, toplumda farkındalık oluşturmak amacıyla “Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Eylem Planı” kapsamındaki çalışmaların sürdüğünü duyurdu.
Aşırı tuz tüketimi ciddi sağlık riskleri oluşturuyor
Uzmanlara göre tuz, vücutta kan basıncının düzenlenmesi, asit-baz dengesinin korunması ve sinir-kas sisteminin çalışması açısından önemli görevler üstleniyor. Aynı zamanda antiseptik özelliği sayesinde gıdaların korunmasında da kullanılıyor.
Ancak günlük tüketim miktarının yükselmesi, tuzu önemli bir halk sağlığı sorununa dönüştürüyor. Sağlık Bakanlığı verilerine göre aşırı tuz tüketimi, dünya genelinde önde gelen ölüm nedenleri arasında bulunan kalp ve damar hastalıklarının temel risk faktörleri arasında yer alıyor.
Uzmanlar, günlük tuz tüketiminin azaltılmasının kan basıncını düşürmede etkili olduğunu ve inme ile kalp-damar hastalıkları riskini önemli ölçüde azalttığını belirtiyor.
DSÖ günlük 5 gramın altında tüketim öneriyor
Dünya Sağlık Örgütü, günlük tuz tüketiminin 5 gramın altında tutulmasını tavsiye ediyor. Avrupa ülkelerinde günlük tüketim miktarı ortalama 8 ila 11 gram arasında değişirken, Türkiye’de bu oran 10,2 gram olarak hesaplandı.
Bilimsel verilere göre günde 5 gramdan daha az tuz tüketimi, inme riskini yüzde 23, kalp-damar hastalıklarını ise yüzde 17 oranında azaltabiliyor.
Bakanlık açıklamasında, piyasada farklı isimlerle satılan kaya tuzu, deniz tuzu veya göl tuzu gibi ürünlerin sağlık açısından ekstra fayda sağladığına ilişkin bilimsel veri bulunmadığına da dikkat çekildi.
Birçok üründe tuz oranı düşürüldü
Sağlık Bakanlığı ile Tarım ve Orman Bakanlığı iş birliğinde yürütülen çalışmalar kapsamında ekmek, peynir, salça ve benzeri ürünlerdeki tuz oranlarının azaltıldığı belirtildi.
Türk Gıda Kodeksi Tuz Tebliği kapsamında tuz paketlerinde “Tuzu Azaltın, Sağlığınızı Koruyun” ifadesinin kullanılması zorunlu hale getirildi. Ayrıca okul kantinlerinde satılan ürünler için de tuz miktarına yönelik kriterler oluşturuldu.
27714 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan genelge doğrultusunda kamu kurumlarının yemekhane ve kafeteryalarından tuzlukların kaldırıldığı hatırlatıldı.
Dünya Tuza Dikkat Haftası kapsamında etkinlikler yapılacak
Sağlık Bakanlığı, Dünya Tuza Dikkat Haftası boyunca aşırı tuz tüketiminin zararlarına ilişkin toplum bilincini artırmak amacıyla çeşitli etkinlikler düzenleyecek.
Yetkililer, özellikle hazır ve işlenmiş gıdalardaki gizli tuz miktarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgularken, vatandaşlara yemeklerde ilave tuz kullanımını azaltmaları çağrısında bulundu.
