Kazandibi, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yanık tadıyla ünlü bu tatlı, aslında evde yapması düşündüğünüzden çok daha kolay. Süt, tarçın ve pudra şekeri gibi basit malzemelerle, mutfakta lezzetli bir serüvene çıkabilirsiniz. İşte size adım adım kazandibi yapmanın yolunu gösterecek tarifimiz.
Yemek sonrası tatlı krizlerinizin yeni kahramanı olmaya aday bir lezzet: Kazandibi. Bu enfes tatlıyı evde yapmak için ihtiyacınız olan sadece birkaç malzeme ve kazandibinin yanık lezzetini verecek püf noktaları. Ev yapımı kazandibi ile damaklarınızı şenlendirin, işte kolay ve lezzetli tarifimiz.
Evinizi tatlı bir koku saracak, herkesin bayılarak yediği bir sütlü tatlı yapmaya ne dersiniz? Kazandibi, göründüğü kadar zor bir tatlı değil. Sütün, tarçının ve pudra şekerinin birleşimiyle, muhteşem bir lezzet ortaya çıkarabilirsiniz. Yanık tadıyla meşhur kazandibinin en kolay ve lezzetli tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
KAZANDİBİ TATLISININ TARİFİ:
MALZEMELER
6 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
Servisi için;
Bir yemek kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Bir tencerenin içine süt, pirinç unu, mısır nişastası ve toz şekeri ekleyerek çırpma teli yardımı ile çırpın.
Tencere içindeki malzemeler iyice karıştıktan sonra karışımı ocağın üzerine alın.
Karışım katılaşmaya ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar durmadan karıştırın.
Muhallebi kıvam almaya başlayınca ocağın altını kapatın ve muhallebinin içine tereyağı atın ve erimesi için hızlıca karıştırın.
YAKMA İŞLEMİ NASIL YAPILIR?
Kazandibinin en önemli özelliği dibinin yanık olmasıdır. Bu yanık tat kazandibine ayrı bir lezzet katar. Yakma işleminin püf noktası şu şekildedir:
Geniş bir tepsiyi ocağın üzerine alın ve ocağın altını yakın.
Hazırlanan kazandibi muhallebisinden bir kepçe alın ve tepsinin üzerinde tarçın ve pudra şekeri ile karıştırın.
Karışımı tepsinin üzerine iyice yayın ve tepsiyi çevire çevire pudra şekeri, tarçın ve muhallebiyi pişirin. Bu işlemden sonra karışım esmerleşecektir.
Daha sonra tüm muhallebiyi iyice tepsinin tabanına yaydığınız karışımın üzerine dökün ve bir spatula yardımı ile üstünü düzeltin.
Tatlıyı, buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletin.
Tatlının tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra tatlıyı, şeritler halinde kesin ve rulo şeklinde sarın.
Tatlıları servis tabağına alın ve tarçınla servis edin.
Kazandibi yapmanın sırlarını öğrenerek, siz de evde bu lezzetli sütlü tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz. Tarçın ve pudra şekerinin eşsiz uyumuyla, misafirlerinizi ve aile üyelerinizi şaşırtacak bir tatlıya imza atabilirsiniz. Bu basit adımları takip ederek, mutfakta yeni lezzetler yaratmanın keyfini çıkarın. Kazandibi, hem göze hem damağa hitap eden bir tatlı olarak, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!
