Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da özel misafir sofralarında fark yaratmak isteyenler için ıspanaklı rulo börek tarifi, hem pratikliği hem de nefis lezzetiyle öne çıkıyor. İncecik yufkaların arasına serilen ıspanaklı iç harç, altın renginde kızarmış dış katmanla buluşunca ortaya enfes bir tat çıkıyor. Peynirin tuzlu tadı ve baharatların aromasıyla zenginleşen bu tarif, çıtır dokusuyla damakta iz bırakıyor.
Eğer klasik börek tariflerine farklı bir sunum ve çıtırlık kazandırmak istiyorsanız, bu rulo şeklinde hazırlanmış tarif tam size göre. İşte adım adım yapılışı…
Ispanaklı rulo börek tarifi ve hazırlanışı
Malzemeler:
Börek için:
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta (akı iç harca, sarısı üzerine)
İç harcı için:
500 gram ıspanak (ayıklanmış, doğranmış)
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram beyaz peynir veya lor
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
Hazırlanışı:
İç harç için önce soğanları ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Ardından ıspanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içine peynir ve baharatları ekleyin. Harcı soğumaya bırakın.
Sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akını bir kapta karıştırarak börek sosunu hazırlayın. İlk yufkayı tezgaha serin ve sostan sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar soslayın. Aynı işlemi üçüncü yufka için de uygulayın.
Üç kat yufkanın üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın. Geniş kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. 2 parmak kalınlığında dilimler kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin. Sıcak ya da ılık şekilde servis edebilirsiniz.
