Alaca Borana Yemeği, Çorum'un Alaca ilçesine özgü geleneksel bir Anadolu yemeğidir.
Çorum’un Alaca ilçesinde el dokuması olarak üretilen, geleneksel motifleri ve canlı renkleriyle tanınan özgün bir kültürel üründür.
Alaca Cızlağı, Çorum'un Alaca ilçesine özgü, ince hamurun sacda pişirilip tereyağı ile lezzetlendirildiği geleneksel bir yerel tattır
Alaca Hingali, Çorum’un Alaca ilçesine özgü, hamur parçalarının haşlanıp üzerine yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek servis edildiği geleneksel bir yemektir.
Alaca Mor Soğanı, Çorum'un Alaca ilçesinde yetişen, kendine has aroması ve dayanıklılığıyla öne çıkan yerel bir tarım ürünüdür.
Alaca Yanıç Böreği, Çorum’un Alaca ilçesinde sac üzerinde pişirilen, içi peynir veya patatesle doldurulan geleneksel bir börek çeşididir.
Alaca Yarma Aşı, Çorum’un Alaca ilçesinde buğday yarması, nohut ve et kullanılarak yapılan, besleyici ve geleneksel bir Anadolu yemeğidir.
Alaca Çılbır Yemeği Çorum’un Alaca ilçesinde haşlanmış yumurtaların sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla buluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir.
Kargı Tulum Peyniri, Çorum'un Kargı ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen, yoğun aroması ve uzun süre olgunlaştırılmasıyla bilinen yöresel bir peynirdir.
Oğuzlar Cevizi, Çorum’un Oğuzlar ilçesinde yetişen, ince kabuklu, yağ oranı yüksek ve lezzetiyle öne çıkan yerli bir ceviz türüdür.
Çorum Kuru Mantısı, içi kıymalı harçla doldurulup fırınlanan, servis öncesi et suyu veya yoğurtla yumuşatılarak sunulan geleneksel bir Çorum yemeğidir.
Çorum Leblebisi, özenle seçilen nohutların özel kavurma teknikleriyle hazırlanarak çıtır ve kendine has aromalı bir lezzete dönüştüğü ünlü bir atıştırmalıktır.
Çorum’a özel olan sebze severler için asma yaprağından çok güzel bir yemek.
İskilip Dolması, Çorum’un İskilip ilçesinde büyük kazanlarda uzun saatler boyunca pişirilen, et ve pilavın birlikte harmanlandığı geleneksel bir düğün yemeğidir.
İskilip Ramazan Keşkeği, Çorum’un İskilip ilçesinde özellikle Ramazan ayında yapılan, buğday ve etin uzun saatler boyunca ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir.
İskilip Sirke Salatası, Çorum’un İskilip ilçesinde sirke, soğan ve çeşitli sebzelerle hazırlanan, ferahlatıcı ve iştah açıcı geleneksel bir salata çeşididir.
İskilip Tokmaklı Kağnı, Çorum’un İskilip ilçesinde geleneksel el işçiliğiyle üretilen, tokmaklı yapısıyla dikkat çeken tarihi bir taşıma aracıdır.Bu ürünler arasında yalnızca mutfak lezzetleri değil, el emeği göz nuru dokumalar ve bereketli toprakların sunduğu tarımsal ürünler de yer alıyor. Her biri, Çorum'un farklı ilçelerinin kültürel kimliğini yansıtan eşsiz değerler.
İskilip Turşusu, Çorum’un İskilip ilçesinde doğal yöntemlerle kurulan, sebzelerin uzun süre dayanmasını sağlayan geleneksel bir kış hazırlığıdır.
İskilip Çileği, Çorum’un İskilip ilçesinde yetişen, yoğun aroması, parlak rengi ve doğal lezzetiyle öne çıkan yerel bir meyve çeşididir.
Osmancık Yırtmaç Yemeği, Çorum’un Osmancık ilçesinde mercimek ve çeşitli sebzelerle hazırlanan, yöreye özgü besleyici bir geleneksel yemektir.
Osmancık Pirinci, Çorum’un Osmancık ilçesinde yetiştirilen, iri taneli, çabuk pişen ve lezzetiyle Türkiye'nin en çok tercih edilen pirinç çeşitlerinden biridir.
Başvuru Yapılan Yöresel Değerlerimiz
Tescil süreci devam eden ürünlerimiz, Çorum’un yerel kültürünü daha da görünür kılacak:
Alaca Gagala Ekmeği, Alaca Güveci, Alaca Ketesi, Alaca Keşkeği, Alaca Mercimekli Bulgur Pilavı, Alaca Mercimekli Kesme Aşı, Alaca Metezi, Alaca Mıklama Yemeği, Alaca Ovmaç Yemeği, Alaca Pancarlı Pide, Alaca Pidesi, Alaca Sarığı Burma / Sini Bağlama Tatlısı, Alaca Sini Mantısı, Alaca Sini Sarma / Bağlama Böreği, Alaca Sulu Kızartma, Alaca Sütlü Aşı, Alaca Sütlü Un Helvası, Alaca Sıkma Baklava / Alaca Kocakarı Gerdanı Tatlısı, Alaca Tirit Yemeği, Baharatlı Bayat Dolması, Dodurga Kapari Turşusu, Kargı Kirli Saç Kebabı, Kargı Sırık Kebabı, Kışlacık Pırasası, Laçin Kızılca Armudu, Osmancık Malak Tatlısı, Osmancık Pidesi / Osmancık Pancarlı Pide, Osmancık Pirinci, Osmancık Pirinç Pilavı, Osmancık Yaprak İçi Yemeği, Çorum Has Baklavası, Çorum Simidi, Çorum Su Böreği, Çorum Şekerlemesi, İskilip Gül Baklavası.
Görüldüğü gibi, başvurusu yapılan ürünler de sadece yemeklerle sınırlı değil; kapari turşusundan armuda, pirinç çeşitlerinden el yapımı pide ve tatlılara kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor.
Başvuru Hazırlıkları Devam Eden Ürünlerimiz
Çorum’un kültürel zenginliğine yeni katkılar sunacak ürünler için başvuru hazırlıkları sürüyor:
Çorum Tandır Kebabı, Çorum Has Baklavası, Çorum Semaveri, İskilip Yırtma Aşı, İskilip Un Helvası, Soğan Gallesi.
Semaverden tandır kebabına kadar her biri, Çorum'un hem geçmişinden beslenen hem de geleceğe taşınacak değerleri arasında yer alıyor.
Çorum’un Kültürel Yolculuğu Devam Ediyor
Çorum, toprağının bereketiyle, ustalarının maharetiyle ve halkının sahiplenmesiyle Anadolu kültürünün yaşayan bir temsilcisi olmayı sürdürüyor. Coğrafi işaret tescili almış ve süreci devam eden bu ürünler, sadece birer ekonomik değer değil; birer kimlik, birer hafıza unsuru olarak varlığını sürdürüyor.
Çorum’un bağrından kopup gelen bu özel ürünler, hem yerel ekonomiye canlılık kazandırıyor hem de şehrimizin kültürel mirasını gelecek nesillere taşıyor.
Bu değerli yolculuk, yeni tesciller ve keşfedilecek yeni lezzetler ile büyümeye devam edecek.
