Teknik personel tarafından gerçekleştirilen kontrollerde, ilçede faaliyet gösteren gıda üretim, satış ve toplu tüketim işletmeleri kapsamlı şekilde incelendi.
Hijyen ve saklama koşulları kontrol edildi
Denetimlerde işletmelerin genel hijyen ve sanitasyon şartları, üretim ve hazırlık alanlarının temizliği, makine ve ekipmanların uygunluğu ile çalışanların kişisel hijyen kurallarına uyup uymadığı kontrol edildi.
Ürünlerin muhafaza ve satış şartları ile soğuk zincirin korunmasına yönelik uygulamalar da ekipler tarafından titizlikle değerlendirildi.
Üretimin tüm aşamaları incelendi
Üretim yapan işletmelerde ham maddelerin kabulünden işlenmesine, depolanmasından ambalajlanmasına kadar geçen bütün süreçler denetlendi.
Üretim hatlarının temizliği, ham madde ve nihai ürünlerin uygun şartlarda muhafaza edilmesi, yabancı madde bulaşmasına karşı alınan tedbirler, ambalajlama alanları ve ürünlerin sevkiyata hazırlanma koşulları da kontrol edildi.
Etiket ve son tüketim tarihleri incelendi
Ekipler ayrıca ürünlerin son tüketim ve tavsiye edilen tüketim tarihlerini, etiket bilgilerini, izlenebilirlik kayıtlarını, işletmelerin kayıt ve onay belgelerini, depolama şartlarını ve zararlılarla mücadele uygulamalarını inceledi.
Toplu tüketim yerlerinde ise yemeklerin hazırlanması, muhafaza edilmesi ve servis aşamaları mevzuat hükümleri doğrultusunda kontrol edildi.
Denetimler sırasında tespit edilen eksiklikler hakkında işletme yetkililerine bilgi verilirken, eksikliklerin giderilmesi için gerekli süre ve tedbirler belirlendi. Mevzuata aykırı durumlarla ilgili idari işlemlerin uygulandığı bildirildi.
Çorum İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, halk sağlığının korunması ve güvenilir gıda arzının sürdürülebilmesi amacıyla denetimlerin planlı ve kesintisiz şekilde devam edeceğini açıkladı.
