BÜLBÜL YUVASI TATLISI MALZEMELERİ
· 1 çay bardağı süt.
· 1 çay bardağı sıvı yağ.
· 50 gr tereyağı.
· 1 adet yumurta.
· 1 tatlı kaşığı elma/üzüm sirkesi.
· Nişasta.
· Yarım çay kaşığı tuz.
· 1 tatlı kaşığı limon suyu.
· 1 yemek kaşığı yoğurt.
· Yaklaşık 4 su bardağı un.
Üzeri için Gerekli Olanlar: 250 gr tereyağı.
Şerbeti için Gerekli Olanlar: 4 su bardağı su, 3-4 damla limon suyu ve 4 su bardağı toz şeker.
BÜLBÜL YUVASI TATLISI TARİFİ
Bülbül yuvası tatlısı için gerekli olan malzemeler toplandıktan sonra yapılış aşamasına geçilebilir. İşte söz konusu bülbül yuvası tatlısı tarifi şu şekilde yapılabiliyor;
· Bir yoğurma kabına yoğurt, süt, yumurta, sıvı yağ, eritilen tereyağı, limon suyu, sirke ve tuz eklenerek karıştırılır.
· Üzerine un peyderpey eklenerek yoğrulur. Elde edilen hamur yumuşak kıvamlı olmalı.
· Hamur tezgahın üzerine alınarak toparlanır. Sonra eşit büyüklükte 8 parçaya kesilerek bezeler haline getirilir. Akabinde üzeri streçlenir ve ortalama 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
· Sonra bezeler nişasta yardımı ile açılır. Açılan yufkanın ince olması gerekir.
· Akabinde açılan yufka 4 eşit parça halinde kesilir. Üzerine çekilmiş ceviz serpilir.
· Her parça tek tek ince bir oklava aracılığıyla 2 cm sarkacak şekilde sarılır.
· İki ucundan ortaya doğru çekilerek hamur büzülür.
· Sonra oklava çıkartılır ve hamurun iki ucu birleştirilerek daire şekline getirilir.
· Oklavaya sarılmayan 2 cm'lik kısım birleştirildiğinde hamurun taban kısmını oluşturacak şekilde tepsiye yerleştirilir. Tüm bezeler bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.
· Akabinde üzerine eritilen ve köpüğü alınan tereyağından her yere gelecek şekilde gezdirilir.
· Tatlı önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında, hem altı hem de üstü kızarana kadar ortalama 90 dakika kızartılır.
· Akabinde şerbeti için tencereye su ile şeker alınarak karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
· Şerbet kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve ortalama 15 dakika daha kaynatılır.
· Baklava güzelce kızardıktan sonra fırından alınır ve şerbet ile birleştirilir (hem baklavanın hem de şerbetin sıcak olması gerekir).
· Servis yapmadan önce tatlıların ortası fıstık ya da ceviz ile doldurulabilir.
