Bitki Bazlı Gıdalar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, tüketicilerin büyük bölümünün Son Tüketim Tarihi (STT) ile Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) arasındaki farkı bilmediğini belirtti. Akdağ, bu durumun hem gıda israfını artırdığını hem de yanlış tüketim alışkanlıklarına yol açtığını söyledi.
Anadolu Ajansı’na değerlendirmelerde bulunan Akdağ, ambalaj üzerindeki tarih bilgilerinin yalnızca bir etiket değil, tüketici sağlığı ve gıda yönetimi açısından önemli teknik göstergeler olduğunu ifade etti.
STT sağlık açısından kritik kabul ediliyor
Ebru Akdağ, et, süt ve balık gibi hızlı bozulabilen ürünlerde kullanılan Son Tüketim Tarihi’nin bir “güvenlik sınırı” olduğunu söyledi.
Bu ürünlerin son tüketim tarihinin geçmesi durumunda sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirten Akdağ, mevzuata göre bu ürünlerin satışına da izin verilmediğini hatırlattı.
Uzmanlara göre STT bulunan ürünlerde tarih geçtikten sonra tüketim yapılmaması gerekiyor.
TETT kaliteyi ifade ediyor
Bakliyat, makarna ve konserve gibi dayanıklı ürünlerde kullanılan Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi’nin ise farklı bir anlam taşıdığı belirtildi.
Akdağ, TETT’nin ürünün tat, koku, kıvam ve kalite özelliklerini en iyi şekilde koruduğu süreyi ifade ettiğini söyledi. Uygun koşullarda saklanan, ambalajında bozulma bulunmayan ürünlerin TETT geçse bile tüketilebileceğini kaydetti.
Bir ürün üzerinde aynı anda hem STT hem de TETT bilgisinin yer alamayacağını belirten Akdağ, tüketicilerin alışveriş sırasında bu ayrımı dikkate alması gerektiğini vurguladı.
Gıda israfının iklim etkisine dikkat çekildi
Bitki Bazlı Gıdalar Derneği Başkanı Akdağ, gıda israfının yalnızca ekonomik değil çevresel bir sorun olduğuna da dikkat çekti.
Küresel gıda israfının yaklaşık yüzde 60’ının evlerde gerçekleştiğini belirten Akdağ, bu israfın toplam sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 10’unu oluşturduğunu söyledi.
Akdağ, “Eğer gıda israfı bir ülke olsaydı, iklim krizine etkisi bakımından ABD ve Çin’den sonra üçüncü sırada yer alırdı” değerlendirmesinde bulundu.
Gıda okuryazarlığı çağrısı yapıldı
Tüketicilerin tarih etiketlerini doğru yorumlamasının büyük önem taşıdığını ifade eden Ebru Akdağ, gıdanın çöpe atılmasının yalnızca ürün kaybı anlamına gelmediğini söyledi.
Akdağ, üretim sürecinde kullanılan su, enerji ve emeğin de israf edildiğini belirterek toplumda gıda okuryazarlığının artırılması gerektiğini ifade etti.
