Birleşik Metal-İş Sınıf Araştırmaları Merkezi’nin (BİSAM) Mayıs 2026 verilerine göre Türkiye’de dört kişilik bir ailenin yalnızca sağlıklı ve dengeli beslenebilmesi için yapması gereken aylık gıda harcaması 34 bin 808 liraya ulaştı. Açıklanan verilere göre günlük mutfak masrafı ise bin 160 lirayı geçti.
BİSAM’ın TÜİK zincir market fiyatları ve kendi beslenme kalıbı üzerinden yaptığı hesaplamada, barınma, ulaşım, eğitim, sağlık ve diğer temel ihtiyaçların dahil edildiği yoksulluk sınırı da 114 bin 348 TL olarak hesaplandı.
Açlık sınırı 35 bin liraya yaklaştı
BİSAM tarafından yayımlanan Mayıs 2026 raporunda, dört kişilik bir hanenin sağlıklı beslenebilmesi için aylık minimum gıda harcamasının 34 bin 808 TL olduğu belirtildi.
Araştırmaya göre bu rakam yalnızca temel beslenme ihtiyacını kapsıyor. Eğitim, kira, faturalar, ulaşım, sağlık, iletişim ve sosyal yaşam giderleri hesaplamaya dahil edildiğinde ise yoksulluk sınırı 114 bin 348 liraya kadar yükseliyor.
Ekonomistler, son dönemde gıda fiyatlarında yaşanan yükselişin özellikle dar gelirli vatandaşlar üzerindeki baskıyı artırdığına dikkat çekiyor.
Günlük mutfak harcaması bin 160 lirayı geçti
BİSAM verilerine göre dört kişilik bir ailenin yalnızca günlük beslenme maliyeti 1160 TL’ye ulaştı. Böylece sağlıklı beslenme için gereken günlük harcama birçok hanenin temel gelir seviyesini zorlamaya başladı.
Raporda en yüksek maliyetin süt ve süt ürünleri grubunda oluştuğu belirtildi. Günlük harcamada süt ve süt ürünleri için gereken tutar 380,1 TL olarak hesaplandı. Bu grubun toplam günlük harcamadaki payı yüzde 32,8 oldu.
Uzmanlar, süt, peynir ve yoğurt gibi temel ürünlerdeki fiyat artışlarının aile bütçelerinde ciddi yük oluşturduğunu ifade ediyor.
Et ve sebze harcamaları dikkat çekti
Raporda kırmızı et, tavuk ve balık grubunun günlük maliyeti 297,10 TL olarak açıklandı. Meyve ve sebze harcamalarının günlük tutarı ise 285,34 TL’ye ulaştı.
Meyve ve sebzenin günlük gıda harcamaları içindeki payı yüzde 25,6 olarak hesaplanırken, et, yumurta ve kuru baklagil grubunun toplam payı yüzde 24,3 oldu.
Beslenme uzmanları, dengeli beslenmenin sürdürülebilmesi için protein ve sebze tüketiminin önemli olduğunu ancak artan fiyatların vatandaşların tüketim alışkanlıklarını değiştirmeye başladığını belirtiyor.
Ekmek maliyeti de yükseldi
Temel tüketim ürünlerinden ekmek ve tahıl grubunun günlük maliyeti yüzde 9,3’lük paya ulaştı. Sadece ekmek için yapılması gereken günlük harcama 86,7 TL olarak hesaplandı.
Yağ, şeker, kuruyemiş ve benzeri diğer ürünlerin toplam payı ise yüzde 8 seviyesinde gerçekleşti.
Uzmanlar, özellikle un, yağ ve enerji maliyetlerindeki yükselişin temel gıda ürünlerine doğrudan yansıdığına dikkat çekiyor.
Yoksulluk sınırı 114 bin lirayı geçti
BİSAM’ın hesaplamasında yalnızca gıda harcamaları değil, bir hanenin yaşamını sürdürebilmesi için gerekli tüm temel giderler dikkate alındı.
Buna göre barınma, elektrik, doğalgaz, ulaşım, eğitim, sağlık, iletişim, giyim ve sosyal yaşam giderlerinin eklenmesiyle yoksulluk sınırı 114 bin 348 TL’ye yükseldi.
Uzmanlar, özellikle büyükşehirlerde kira ve ulaşım maliyetlerinin toplam harcamalar üzerindeki etkisinin giderek arttığını ifade ediyor.
Enflasyonun mutfak üzerindeki etkisi sürüyor
Ekonomi çevreleri, açıklanan verilerin vatandaşın günlük yaşam maliyetlerindeki yükselişi net biçimde ortaya koyduğunu değerlendiriyor.
Özellikle son dönemde temel tüketim ürünlerinde yaşanan fiyat artışları, mutfak harcamalarının hızla yükselmesine neden olurken, sabit gelirli vatandaşların bütçe yönetiminde daha fazla zorlandığı belirtiliyor.
BİSAM’ın her ay düzenli olarak yayımladığı açlık ve yoksulluk sınırı araştırmaları, çalışanların alım gücü, ücret politikaları ve yaşam maliyetleri açısından önemli ekonomik göstergeler arasında değerlendiriliyor.
