Tarım ve Orman Bakanlığı, aromatize şarap bazlı içki üretiminde kullanılan bazı yöntemlere ilişkin yeni bir düzenlemeyi yürürlüğe koydu. Resmi Gazete’de yayımlanan değişiklikle, alkol ilave edilerek fermantasyonu durdurulmuş taze üzüm şırasının bu ürünlerin üretiminde kullanılmasına yasak getirildi.
Düzenlemenin, piyasada “şarap bazlı” olarak sunulan bazı ürünlerde taklit ve tağşişin önüne geçmek amacıyla hazırlandığı belirtildi. Bakanlık denetimlerinde, bazı üretimlerde gerçek şarap yerine üzüm şırasına etil alkol ve aroma vericiler eklenerek ürün hazırlandığının tespit edildiği ifade edildi.
Yeni düzenleme AB mevzuatına uyum içeriyor
Yeni tebliğle birlikte aromatize şarap bazlı içkilerin şeker oranına göre sınıflandırılmasında kullanılan ifadeler de Avrupa Birliği mevzuatıyla uyumlu hale getirildi.
Bakanlık tarafından yapılan düzenleme kapsamında üretici işletmelere geçiş süreci tanındı. Buna göre firmaların 30 Eylül 2026 tarihine kadar yeni kurallara uyum sağlaması gerekiyor.
Belirtilen tarihten sonra mevzuata aykırı şekilde üretilen veya piyasaya sunulan ürünlerin satışına izin verilmeyecek. Denetimlerin ise yeni kurallar doğrultusunda sıklaştırılması bekleniyor.
Aromatize şarap bazlı içkiler hangi ürünleri kapsıyor?
Aromatize şarap bazlı içkiler, temelinde şarap bulunan ve daha sonra çeşitli bitki, baharat, meyve kabuğu veya aromatik özlerle tatlandırılan alkollü içecekleri kapsıyor.
Bu ürünlerde genellikle şarap üretiminin ardından pelin otu, tarçın, karanfil, narenciye kabukları, vanilya ve çeşitli bitki özleri kullanılıyor. Bazı ürünlerde ise ilave alkol ve şeker de yer alabiliyor.
En yaygın aromatize şarap bazlı içkiler arasında vermut, sangria, marsala ve sıcak şarap olarak bilinen “mulled wine” türleri bulunuyor.
Normal şaraptan farkı ne?
Normal şarap yalnızca üzümün fermantasyon süreciyle elde edilirken, aromatize şarap bazlı içkilerde üretim sonrasında aroma ve bitkisel katkılar kullanılıyor.
Bu nedenle aromatize ürünlerin tadı klasik şaraba göre daha yoğun, baharatlı veya tatlı olabiliyor. Bakanlığın yeni düzenlemesiyle birlikte bu ürünlerde kullanılan hammaddelerin tanımı ve üretim yöntemi daha net kurallara bağlanmış oldu.
