Sonbaharın gelişiyle birlikte doğa yeniden canlanırken, yağışların ardından ormanlık alanlarda yetişen Kanlıca mantarı, Ankaralı vatandaşların ilgisini çekti. Besin değeri yüksek ve kendine has aromasıyla bilinen bu mantar türü, özellikle Ankara’nın Beypazarı ilçesinde yoğun ilgi görüyor. Ancak bu yıl yağışların az olması nedeniyle mantarın az miktarda yetişmesi, fiyatların yükselmesine ve toplayıcıların daha dikkatli davranmasına neden oldu.
Doğanın Eşsiz Lezzeti
Kanlıca mantarı, halk arasında “çıntar” olarak da biliniyor. Kızartılarak, ızgarada ya da kavurma şeklinde tüketilen bu mantar, hem lezzeti hem de besin değerleriyle sofraların vazgeçilmezi konumunda. Protein, magnezyum, fosfor ve potasyum açısından zengin olan Kanlıca mantarı, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve sindirimi kolaylaştırdığı için sonbahar aylarında sıkça tercih ediliyor.
Yağış Azlığı Üretimi Etkiledi
Beypazarı ilçesinin Narlıkaşı ormanlık alanında doğal olarak yetişen Kanlıca mantarları bu yıl az miktarda çıktı. Uzmanlar, mantarın oluşumunda toprağın nem oranının büyük rol oynadığını belirtiyor. Eylül ve ekim aylarında yeterli yağış alınmaması, mantarın doğada yaygın şekilde çıkmasını engelledi. Bu durum, hem mantar toplayıcılarının verimini düşürdü hem de pazarlarda fiyatların artmasına neden oldu.
Vatandaşların Gözdesi
Doğaseverler ve mantar meraklıları, sabahın erken saatlerinde ormanlık alanlara giderek mantar topluyor. Beypazarı ve çevre köylerde yaşayan vatandaşlar, topladıkları mantarları hem kendi sofralarında tüketiyor hem de ilçe merkezinde kurulan pazarlarda satışa sunuyor. Kanlıca mantarının kilogram fiyatı, az bulunması nedeniyle geçtiğimiz yıla oranla yaklaşık yüzde 40 arttı.
Uzmanlardan Uyarı
Yetkililer, vatandaşları zehirli mantarlara karşı dikkatli olmaları konusunda uyarıyor. Görünüş olarak benzer türlerin karıştırılmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten uzmanlar, yalnızca Kanlıca mantarını iyi tanıyan kişilerin toplama yapması gerektiğini vurguluyor. Ayrıca mantarın pişirilmeden önce iyice temizlenmesi ve mümkünse kısa süre haşlanarak tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Doğal Bereketin Tadını Çıkarmak
Her sonbahar doğanın insanlara sunduğu bu eşsiz lezzet, aynı zamanda kırsal bölgelerde yaşayan halk için ek gelir kaynağı oluşturuyor. Kanlıca mantarı sezonunun kasım ayının ortalarına kadar sürmesi beklenirken, vatandaşlar hem doğa yürüyüşleriyle hem de topladıkları mantarlarla sonbaharın keyfini çıkarıyor.
