Son yıllarda değişen tüketici alışkanlıkları, artan maliyetler ve ekonomik şartların etkisiyle Ramazan ayında dışarıda iftar yapma oranının düştüğünü gösteriyor. Areda Piar’ın 2025 yılı Ramazan dönemi iftar alışkanlıklarını ortaya koyan araştırmasına göre, halkın büyük çoğunluğu restoranları “Ramazan fırsatçılığı” yapmakla suçluyor.
Dışarıda İftar Yapma Oranı Azaldı
Araştırmaya göre, Türk halkının %45,8’i dışarıda iftar yapmadığını belirtirken, %37,5’i yalnızca arkadaş ve akraba buluşmalarında kafe ve restoranları tercih ettiğini söylüyor.
Ramazan boyunca sadece 2-3 kez dışarıda iftar yapanların oranı %14,2
Haftada birkaç kez dışarıda iftar yapanların oranı ise yalnızca %1,7
Bu veriler, yüksek fiyatların ve ekonomik şartların halkın iftar alışkanlıklarını doğrudan etkilediğini gösteriyor.
Halkın %96’sı Kafe ve Restoranları “Ramazan Fırsatçılığı” ile Suçluyor
Araştırmada en dikkat çeken bulgulardan biri, katılımcıların %96,1’inin kafe ve restoranların iftar menülerinde fırsatçılık yaptığını düşünmesi oldu.
“Sizce iftar menülerinde kafe ve restoranlar fırsatçılık yapıyor mu?” sorusuna %96,1 “Evet” derken,
Fırsatçılık olmadığını düşünenlerin oranı yalnızca %3,9’da kaldı.
Ayrıca, “Sizce iftar menü fiyatlarının yüksek olmasının sebebi nedir?” sorusuna verilen yanıtlar da çarpıcı:
%76,4’ü fiyat artışlarının en büyük sebebinin “fırsatçılık ve yüksek kâr marjı” olduğunu düşünüyor.
%34’ü restoran maliyetlerindeki artışı gerekçe gösteriyor.
%21’i ise lüks restoranların fiyatlarının tüm restoranları etkilediğini belirtiyor.
Restoran Seçiminde Fiyat Öncelikli Kriter Oldu
Halkın dışarıda iftar yaparken restoran seçiminde en çok dikkat ettiği kriterler:
%73,7 – Fiyat uygunluğu
%58 – Lezzet ve kalite
%27,3 – Menü çeşitliliği
%17,5 – Servis hızı
%15 – Ulaşım kolaylığı
Özellikle yüksek fiyatlar nedeniyle daha ekonomik mekanlara yönelenlerin oranı %6,5 iken, fiyat artışlarının tercihlerini etkilemediğini söyleyenler sadece %4,9.
İftar Menüleri Çok Gösterişli ve İsrafa Yol Açıyor
Araştırmaya göre, katılımcıların %78,6’sı popüler restoranların iftar menülerini fazla gösterişli buluyor ve israfa yol açtığını düşünüyor.
%17,2’lik bir kesim ise menülerin fiyatına göre yetersiz olduğunu belirtiyor.
İftar menülerini yeterli ve makul bulanların oranı ise yalnızca %4,1.
Restoranlardan en büyük beklenti ise daha ekonomik menü seçenekleri sunulması.
%30,7’si daha uygun fiyatlı menüler istiyor.
%22,8’i iftar menüsüyle sınırlı kalmak istemiyor.
%20,5’i geleneksel Ramazan tatlarının menüde yer almasını önemsiyor.
%18,2’si menülerin seçenekli olmasını talep ediyor.
Aile veya grup indirimlerinden faydalanmak isteyenlerin oranı %6,1.
Araştırmanın Metodolojisi
Araştırma, Türkiye genelinde 784 kişinin katılımıyla 5-9 Mart 2025 tarihleri arasında gerçekleştirildi. Kantitatif araştırma yöntemlerinden CAWI tekniği ile “Areda Piar’ın Profil Bazlı Dijital Paneli” kullanılarak yapılan çalışma, halkın iftar alışkanlıkları ve restoranlara bakış açısına dair önemli veriler ortaya koydu.
Sonuç olarak, yüksek fiyatlar nedeniyle dışarıda iftar yapanların sayısı azalırken, halkın büyük bir kısmı restoranları fahiş fiyatlar nedeniyle fırsatçılıkla suçluyor. Restoranların, müşteri beklentilerine yönelik daha ekonomik ve sade menüler oluşturması gerektiği araştırma verileriyle de net bir şekilde ortaya çıkıyor.
