Prof. Dr. Murathan Uyar, aşırı tuz tüketiminin başta böbrekler olmak üzere kalp ve damar sistemi üzerinde ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirterek vatandaşları uyardı.
Tuzun yaşam için gerekli olduğunu ancak ihtiyaçtan fazla tüketildiğinde önemli riskler oluşturduğunu ifade eden Uyar, Dünya Sağlık Örgütü'nün günlük en fazla 5 gram, yani yaklaşık bir silme çay kaşığı tuz tüketimini önerdiğini hatırlattı. Türkiye'de ise günlük ortalama tuz tüketiminin bu miktarın yaklaşık üç katına ulaştığını söyledi.
"Yüksek tansiyon sessizce organlara zarar veriyor"
Prof. Dr. Uyar, kandaki sodyum miktarının artmasıyla vücudun daha fazla su tuttuğunu, bunun da tansiyonu yükselttiğini belirterek, yüksek tansiyonun uzun yıllar belirti vermeden kalp, beyin, böbrekler ve damarları yıprattığını ifade etti.
Aşırı tuz tüketiminin yalnızca hipertansiyona değil, böbrek hastalıklarının ilerlemesine, böbrek taşı oluşumuna, kemiklerden kalsiyum kaybına, mide kanseri riskinin artmasına, kalp kasında kalınlaşmaya ve damar sertliğine de katkı sağlayabileceğini vurguladı.
"Tuzun büyük bölümü tuzluktan değil"
Toplumda birçok kişinin sadece yemeklere eklediği tuzu dikkate aldığını belirten Uyar, günlük alınan tuzun önemli bölümünün ekmek, peynir, zeytin, turşu, sucuk, salam, hazır çorbalar, paketli atıştırmalıklar ve soslardan geldiğine dikkat çekti.
Himalaya tuzu, kaya tuzu ve deniz tuzu gibi farklı isimlerle satılan tuzların da büyük ölçüde sodyum klorürden oluştuğunu belirten Uyar, bu ürünlerin sağlık açısından belirgin bir üstünlük sağlamadığını ifade etti.
Küçük değişiklikler büyük fayda sağlayabilir
Prof. Dr. Murathan Uyar, günlük tuz tüketimini azaltmak için sofraya tuzluk koymamak, yemeğin tadına bakmadan tuz eklememek, işlenmiş gıdaları daha az tüketmek ve yemeklere lezzet katmak için limon, sarımsak ile çeşitli baharatlardan yararlanılması gerektiğini söyledi.
Uyar, "Sağlık bazen büyük değişimlerle değil, küçük alışkanlıklarla korunur. Sofradaki tuzluğu bir adım uzağa koymak bile uzun vadede önemli sağlık kazanımları sağlayabilir." ifadelerini kullandı.
