Mantar mevsimi genellikle yaz ve sonbaharla ilişkilendirilse de, Mayıs ayı da ormanda doğa yürüyüşü yaparken bazı yenilebilir mantar türlerini bulmak için oldukça elverişli bir dönem. Eğer bir piknik sepeti hazırlayıp doğaya çıkmayı planlıyorsanız, ormanlık alanlarda birkaç değerli mantar türüyle karşılaşmanız mümkün.
Mayıs ayında ormanda bulunabilecek mantar türleri
-
İstiridye mantarları: Genellikle düşmüş ağaç gövdeleri veya kütükler üzerinde yetişen bu mantarlar, sonbaharda en yoğun dönemine ulaşsa da, uygun hava koşullarında Mayıs ayında da bulunabilir.
-
Smardze (Kuzu Göbeği mantarları): İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda görülür. Bahar yağmurlarının ardından ortaya çıkan bu mantarlar yenilebilir olsa da, çiğ tüketilmeleri zehirlenmelere neden olabilir. En az 15 dakika pişirilmeli, ilk haşlama suyu dökülerek yeni suda işlem tekrarlanmalıdır.
-
Mantar (Boletus türleri): Mayıs ayında nadiren görülse de bazı bölgelerde çıkabilirler. En iyi nemli, çimenli alanlarda ya da yosunla kaplı zeminlerde yetişirler. Sarımsı şapka ve sap renkleriyle ayırt edilirler.
-
Şampiyon mantarları (Agaricus türleri): Ormanlık alanlardan çok çayırlarda ve tarlalarda görülür. Mayıs’tan Ekim sonuna kadar ortaya çıkarlar. Hafif gölgeli, nemli alanları severler.
-
Diğer nadir türler: Borowiki, żagiew ölçekleri, Avusturya Kupaları gibi bireysel mantar örneklerine de Mayıs ayında rastlanabilir. Ancak bu türlerin tanınması daha zordur.
Zehirli mantar tehlikesi: Dikkatli olunmalı
Mantar toplarken en önemli konu, yenilebilir türlerle zehirli türleri ayırt edebilme yetisidir. Gıda zehirlenmeleri ve ciddi sağlık sorunları yaşamamak için mantarların türlerinden emin olunmadan tüketilmemesi gerekir. Bu noktada şu öneriler önemlidir:
-
Deneyimsizseniz mutlaka uzman biriyle mantar toplayın.
-
Güncel ve bilimsel bir mantar atlası edinin veya mobil uygulamalardan destek alın.
-
Yenilebilir mantarların çoğunun şapkasının altı süngerimsi yapıdadır, ancak bu her zaman geçerli bir ayırt etme yöntemi değildir. İstiridye mantarı, chanterelle gibi bazı yenilebilir türlerin de lamelli yapıya sahip olduğu unutulmamalıdır.
Son söz
Mayıs ayında doğada vakit geçirmek ve doğanın sunduğu doğal kaynakları keşfetmek isteyenler için mantar toplamak keyifli bir uğraştır. Ancak bu etkinlikte bilgi ve dikkat hayati önem taşır. Hem doğayı koruyarak hem de sağlığınızı riske atmadan mantar toplamak için, bilgiyle hareket etmek en doğru yaklaşım olacaktır.
