Denizli'nin Kale ilçesinde 900 dekarlık alanda yetiştirilen ve bölgenin en önemli geçim kaynağı olan tescilli Kale Biberi'nin hasadı devam ediyor. Yıllardır ata tohumu özelliği korunarak üretilen biberler, tarlalardan toplandıktan sonra iplere dizilerek özel yöntemlerle kurutuluyor. İlçeye gelen yerli ve yabancı turistler, restoranlarda "balon biber" olarak bilinen kızartmasını tattıktan sonra bu lezzete hayran kalarak evlerine götürmek için kurutulmuş biberlerden satın alıyor.
Bölgede yöresel ürünler mağazası işleten Murat Soyluer, Kale biberinin ilçe için önemini vurgulayarak, "Bu biberlerin sadece Kalede yetişmesi, bölgeye has olması, coğrafi işaretli özel bir biber olmasını sağlıyor" dedi. Biberin özelliklerini anlatan Soyluer, "Kale biberi kuşburnu tabir edilen kendine has tadı ve aroması olan, tazeyken kapya biberi andıran, kuruduğunda kırmızı renk alan özel bir biberdir. Buraya gelen yerli ve yabancı turistlere biberin özeliklerini anlatarak sunumlar yapıyoruz. Antalya, İstanbul, Ankara ve Muğla'dan restoranlardan yoğun talep oluyor" ifadelerini kullandı.
Biberleri ipe dizerek kurutup satan Şerife Naz Soyluer ise tüketim şekillerini, "Kurutulmamış yeşil biberleri yağda kızartarak yiyoruz. Kurumuşunu ise önce suda haşlıyoruz, çekirdeklerini çıkartıyoruz sonra onu yağda kızartarak yiyoruz" sözleriyle anlattı.
