Çorum Belediyesi öncülüğünde düzenlenen Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, ulusal basının ardından uluslararası medyada da geniş yankı uyandırdı. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri hedefi doğrultusunda gerçekleştirilen organizasyon, Çorum’un gastronomik mirasını Türkiye, Avrupa ve Latin Amerika’dan şeflerle buluşturdu.
Etkinliğe İspanya’dan katılan gastronomi yazarı ve gazeteci Camila Beraldi, İspanyol basınının köklü yayın organlarından La Vanguardia’daki köşe yazısında Çorum’a geniş yer ayırdı.
Beraldi, yazısında Çorum Açık Ateş Festivali’nin Anadolu mutfak mirasını uluslararası gastronomi sahnesine taşıyan dikkat çekici bir girişim olduğunu belirtti. Çorum’u, “antik Hitit başkentinin kapılarında, geleneksel Türk mutfağını yeniden yorumlayan bir gastronomi laboratuvarı” olarak tanımlayan Beraldi, festivalin Türkiye, Avrupa ve Latin Amerika’dan şefleri aynı sofrada buluşturduğunu ifade etti.
Yazıda, etkinliğin yalnızca bir yemek organizasyonu olmadığı, “ateş, toprak ve kimlik” ekseninde şekillenen bir kültürel aktarım alanı olduğu vurgulandı. Festivalin gerçekleştirildiği Çorumlu Obası’nın atmosferine de değinen Beraldi, taş ve ahşap yapılarla yeniden kurgulanan alanın ziyaretçilere kırsal Anadolu yaşamını yansıttığını kaydetti.
Sürekli yanan ızgaralar, odun ateşinin kokusu ve dumanla bütünleşen ortamın gastronomiyi yalnızca bir tat deneyimi olmaktan çıkardığına dikkat çekilen yazıda, tandır kebabı, geleneksel ekmekler ve farklı ızgara teknikleriyle hazırlanan yerel lezzetlerin Çorum’un gastronomik kimliğini güçlendirdiği belirtildi.
Beraldi, ateşin yalnızca bir pişirme yöntemi değil, aynı zamanda yerel gastronomi kimliğinin temel unsurlarından biri olduğunu ifade etti. Yazıda ayrıca Bask mutfağından şef Iñaki Gorrotxategi, Uruguaylı şef Diego Pérez Sosa ve Kolombiyalı şef Juan David Díaz’ın etkinliğe katkı sunduğu aktarıldı.
La Vanguardia’daki yazıda, Gastro Çorum Projesi Danışmanı Adnan Şahin ile Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın’ın değerlendirmelerine de yer verildi. Çorum’un gastronomi alanındaki uluslararası görünürlüğünü artırmaya yönelik çalışmaların yeni bir aşamaya geçtiği belirtildi.
Gastro Çorum Projesi Danışmanı Adnan Şahin, festivalin Çorum’u uluslararası gastronomi haritasında görünür kılmak amacıyla kurgulandığını söyledi. Şahin, organizasyonun uzun soluklu bir süreç ve güçlü bir görünürlük gerektirdiğini belirterek, “Bu nedenle böyle bir etkinlik düzenlemek istedik. Bunu Hititler ve Hattuşa ile ilişkilendirmek doğal oldu. Açık ateş konsepti etrafında bir festival oluşturduk” dedi.
Şahin, Çorum’un 5-7 Ekim 2026 tarihlerinde San Sebastián Gastronomika’da konuk şehir olarak yer almasının projeye yeni bir boyut kazandıracağını belirterek, “San Sebastián’a gittiğimizde burada gördüklerinizin bir kopyasını değil, bu şehrin özünü ve Hattuşa deneyimini götürmek istiyoruz” ifadelerini kullandı.
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ise gastronominin yalnızca bir tanıtım aracı değil, aynı zamanda yerel kalkınma ve kültürel sürdürülebilirliğin önemli bir unsuru olduğunu vurguladı. Başkan Aşgın, yerel üreticileri destekleyen, mutfak mirasını koruyan, genç nesillere aktaran ve ekonomik dönüşüm sağlayan sürdürülebilir bir gastronomi ekosistemi oluşturmayı hedeflediklerini ifade etti.
Çorum’un 5-7 Ekim 2026 tarihlerinde San Sebastián Gastronomika’da konuk şehir olarak yer almasıyla birlikte, kentin gastronomi hikâyesinin uluslararası ölçekte yeni bir aşamaya taşınması bekleniyor.
