Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara beslenme ve hijyen konusunda önemli uyarılarda bulundu. Bakanlık açıklamasında, bayram süresince özellikle et tüketimi, porsiyon kontrolü, saklama koşulları ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiği vurgulandı.
Açıklamada, Kurban Bayramı’nda değişen beslenme alışkanlıklarının sağlık sorunlarına yol açmaması için yeterli ve dengeli beslenmenin sürdürülmesinin büyük önem taşıdığı belirtildi.
Bayram kahvaltısını atlamayın
Sağlık Bakanlığı, bayram sabahında kahvaltı öğününün mutlaka yapılması gerektiğine dikkat çekti.
Açıklamada, kahvaltıda süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerden oluşan dengeli bir beslenme tercih edilmesi önerildi. Özellikle günün ilk öğününün atlanmasının, gün içinde aşırı et ve tatlı tüketimine yol açabileceği ifade edildi.
Bakanlık ayrıca, kırmızı etin tek başına yoğun şekilde tüketilmesi yerine sebzelerle birlikte pişirilmesi veya salata eşliğinde tüketilmesinin daha sağlıklı bir yöntem olduğunu bildirdi.
Kırmızı et ve tatlı tüketiminde porsiyon uyarısı
Bayram sofralarında kontrolsüz et tüketiminin sindirim problemlerine neden olabileceği belirtilirken, tatlı ve hamur işi tüketiminde de porsiyon kontrolünün önemine işaret edildi.
Açıklamada, kronik hastalığı bulunan vatandaşların yanı sıra sağlıklı bireylerin de yiyecek seçiminde dikkatli davranması gerektiği kaydedildi.
Sağlıklı beslenmenin yanında gün içerisinde yeterli miktarda su tüketilmesi ve en az 30 dakikalık yürüyüş yapılmasının da faydalı olacağı ifade edildi.
Yeni kesilen et hemen tüketilmemeli
Bakanlık, yeni kesilmiş kurban etlerinin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceği konusunda da uyarıda bulundu.
Yeni kesilen etlerde oluşan sertliğin hem pişirme hem de sindirim açısından zorluk oluşturabileceği belirtilen açıklamada, özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunan kişilerin etleri birkaç gün buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketmesi gerektiği aktarıldı.
Etlerin haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirilmesinin daha sağlıklı olduğu vurgulandı.
Kalp ve kolesterol hastalarına sakatat uyarısı
Kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan vatandaşların sakatat tüketiminden kaçınması gerektiği ifade edildi.
Açıklamada, aşırı yağlı et tüketiminin de kalp-damar sağlığı açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekildi.
Uzmanlar, özellikle hipertansiyon, diyabet ve kalp hastalarının bayram boyunca beslenme düzenlerini korumalarının önemli olduğunu belirtti.
Hijyen kurallarına dikkat çekildi
Kurban kesimi sırasında hijyen kurallarının ihmal edilmemesi gerektiği belirtilen açıklamada, etlerin çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmemesi gerektiği vurgulandı.
Et doğranan bıçakların ve kesme yüzeylerinin başka gıdalarla temas ettirilmemesi gerektiğine dikkat çekilen açıklamada, çiğ et hazırlanan tahtalarda sebze, meyve veya ekmek doğranmaması gerektiği kaydedildi.
Bakanlık, çapraz bulaşmanın gıda kaynaklı hastalıklara neden olabileceği uyarısında bulundu.
Etler küçük parçalar halinde saklanmalı
Kesilen kurban etlerinin büyük parçalar halinde değil, küçük porsiyonlar şeklinde buzluk veya derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiği ifade edildi.
Açıklamada, çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiği belirtilirken, çözülmüş etlerin bekletilmeden pişirilmesi gerektiği kaydedildi.
Etlerin uygun koşullarda saklanmamasının ciddi sağlık riskleri oluşturabileceğine dikkat çeken Bakanlık, vatandaşların özellikle sıcak hava koşullarında daha dikkatli davranması gerektiğini bildirdi.