Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) yayımladığı mart ayı Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,8 azaldı. Ocak-mart döneminde ise süt toplama miktarında yıllık bazda yüzde 0,5’lik düşüş kaydedildi.
Verilere göre süt üretimindeki sınırlı gerilemeye rağmen birçok süt ürününde üretim artışı yaşandı. Özellikle ayran, kefir, yoğurt ve içme sütü üretimindeki yükseliş dikkat çekti.
Mart ayında süt toplama miktarı 1 milyon tonu aştı
TÜİK verilerine göre ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı şubat ayında 888 bin 262 ton seviyesindeyken, mart ayında yüzde 13,4 artış göstererek 1 milyon 7 bin 179 tona yükseldi.
Aylık bazda yaşanan artışa rağmen, yıllık karşılaştırmada mart ayı süt toplama miktarının geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 0,8 gerilediği açıklandı.
Ocak-mart döneminin tamamında ise toplam süt toplama miktarında yüzde 0,5’lik düşüş gerçekleşti.
Ayran, yoğurt ve içme sütü üretimi arttı
Mart ayında geçen yılın aynı ayına göre içme sütü üretimi yüzde 10,5 artarken, yoğurt üretimi yüzde 9,6 yükseldi. Ayran ve kefir üretimindeki artış ise yüzde 19,2’ye ulaştı.
İnek peyniri üretiminde de yüzde 3,1 oranında yükseliş kaydedildi. Buna karşılık tereyağı ve sadeyağ üretiminde yüzde 1,3’lük düşüş yaşandı.
Ocak-mart dönemine bakıldığında ise ayran ve kefir üretiminin yüzde 10,8, yoğurt üretiminin yüzde 10,3 ve içme sütü üretiminin yüzde 6,4 arttığı görüldü.
İçme sütü üretiminde aylık yükseliş dikkat çekti
Bir önceki ay 138 bin 131 ton olan içme sütü üretimi, mart ayında yüzde 19 artış göstererek 164 bin 354 tona çıktı.
Uzmanlar, ramazan dönemi sonrası artan tüketim talebi ve hava koşullarının üretim üzerindeki etkisinin aylık yükselişte rol oynayabileceğini değerlendiriyor.
Sektör temsilcileri ise süt üretim maliyetleri, yem fiyatları ve üretici gelirlerinin önümüzdeki dönemde süt arzı üzerinde belirleyici olmaya devam edeceğini ifade ediyor.
Üretimde dengeli görünüm sürüyor
TÜİK verileri, süt toplama miktarında sınırlı bir düşüş yaşansa da işlenmiş süt ürünlerinde üretim artışının sürdüğünü ortaya koydu.
Özellikle ayran, kefir ve yoğurt gibi ürünlerdeki yükselişin iç tüketimdeki talebin güçlü seyrettiğine işaret ettiği belirtilirken, sektörün üretim ve maliyet dengesini yakından takip ettiği kaydedildi.