Türkiye'nin ceviz üretim merkezlerinden Çorum'un Oğuzlar ilçesinde öyle bir ceviz yetişiyor ki, ünü bilenler arasında bir efsaneye dönüşmüş durumda. Adı: Oğuzlar-77. Halk arasında ise ona kısaca "kral ceviz" diyorlar. Bu unvanı almasının sebebi ise oldukça basit; tadına bir kez bakanın, başka bir cevizi kolay kolay beğenmemesi.
Geçmiş yıllarda kalitesi ve kendine has nitelikleri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen bu ceviz, sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bölge için bir gurur kaynağı. Ancak onu asıl vazgeçilmez kılan, tescil belgesinden ziyade damaklarda bıraktığı o unutulmaz lezzet.
ONU DİĞERLERİNDEN AYIRAN ÖZELLİKLERİ VAR
Peki, Oğuzlar-77 cevizini diğerlerinden ayıran ve onu "kral" yapan özellikleri neler? Bölgedeki üreticiler bu soruyu yanıtlarken birkaç temel noktaya dikkat çekiyor: Her şeyden önce kabuğu neredeyse kağıt kadar ince, elle bile kolayca kırılabiliyor. Kırıldığında ise iç dolgunluk oranıyla şaşırtıyor; firesi oldukça az. İçinin açık rengi ve yüksek yağ oranı, ona acı bir tat yerine, kendine has kremalı ve zengin bir aroma katıyor.
Bölgedeki bir üretici, "Yıllardır bu cevizi yetiştiriyoruz. Müşterilerimizden duyduğumuz ilk cümle hep 'Bunun tadı çok başka' olur. Piyasada satılan birçok ceviz gibi ağızda burukluk bırakmaz. Bu yüzden bir tadan, müdavimi olur," diyerek ürünlerinin farkını anlatıyor.
İsminin sonundaki "77" ise, 1990'lı yıllarda Yalova'da yapılan bilimsel bir ıslah çalışması sırasında bu üstün türe verilen seleksiyon kodundan geliyor. Yani bu ceviz, hem doğanın bir lütfu hem de bilimin bir armağanı. Coğrafi işaret tescili ise bu eşsiz lezzetin taklit edilmesinin önüne geçerek, Oğuzlar'ın "kralını" koruma altına alıyor.