Kalp ve damar hastalıkları, dünya genelinde en yaygın ölüm nedenleri arasında yer almayı sürdürüyor. Uzmanlara göre kalp sağlığını korumak için katı diyetler ya da ağır egzersiz programları şart değil; günlük beslenmede yapılacak küçük ama bilinçli değişiklikler, kalp-damar sistemi üzerinde belirgin koruyucu etki sağlayabiliyor.
The Huffington Post’ta yer alan haberde görüşlerine yer verilen kardiyologlar ve beslenme uzmanları, kalp hastalıkları riskini artıran üç temel besine dikkat çekerek, bu ürünlerin sınırlandırılmasının hatta mümkünse tamamen diyetten çıkarılmasının önemine işaret etti.
İşlenmiş etler kalp-damar sistemini zorluyor
Uzmanlar, pastırma başta olmak üzere işlenmiş et ürünlerinin kalp sağlığı açısından ciddi riskler barındırdığını belirtiyor. Bu tür ürünlerin yüksek tuz, doymuş yağ ve katkı maddeleri içermesi, uzun vadede damar yapısında bozulmaya yol açabiliyor.
Önleyici kardiyoloji alanında çalışan diyetisyen Michelle Routhenstein, pastırmanın hazırlanma sürecinde kullanılan sodyum nitrit ve yüksek tuz oranının kan basıncını yükselttiğini, pişirme sırasında ortaya çıkan bazı kimyasal bileşiklerin ise damar iltihabını tetiklediğini vurguluyor. Kardiyolog Dr. Saman Setareh-Shenas da kırmızı ve işlenmiş et ağırlıklı beslenmenin kalp-damar hastalıkları, obezite ve ölüm riskini artırdığına dikkat çekiyor.
Beyaz ekmek kan şekerini hızla yükseltiyor
Market raflarında yaygın olarak bulunan beyaz ekmekler, uzmanlara göre kalp sağlığı açısından sakıncalı besinler arasında yer alıyor. Rafine unla yapılan bu ürünler, lif ve temel besin öğeleri bakımından oldukça fakir.
Routhenstein, beyaz ekmeğin yüksek glisemik indeks nedeniyle kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açtığını, bunun da insülin direnci ve kilo artışı riskini beraberinde getirdiğini ifade ediyor. Önleyici kardiyolog Dr. Daniel Luger ise rafine karbonhidratların trigliserit seviyelerini yükselterek kalp hastalığı riskini artırdığını belirtiyor. Uzmanlar, ekmek tercihlerinde “%100 tam tahıllı” ibaresine ve sade içerik listelerine dikkat edilmesini öneriyor.
Patates kızartması kalp için en riskli yiyeceklerden
Patates kızartması, uzmanların kalp sağlığı açısından en zararlı bulduğu yiyecekler arasında yer alıyor. Kızartma sırasında yiyeceklerin yüksek miktarda yağ emmesi, özellikle tekrar tekrar ısıtılan yağlarla birleştiğinde riski daha da artırıyor.
Dr. Setareh-Shenas, kızartmalarda trans yağ oluşumunun arttığını ve yoğun tuz kullanımının tansiyon üzerinde olumsuz etki yarattığını belirtiyor. Düzenli kızartma tüketiminin koroner kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve obeziteyle doğrudan ilişkili olduğu vurgulanıyor.
Kalp sağlığı için önerilen alternatifler
Uzmanlar, riskli besinler yerine kalp dostu alternatiflerin günlük beslenmeye dahil edilmesini öneriyor. Baklagillerin lif açısından zengin yapısıyla hem tokluk hissini artırdığı hem de bağırsak sağlığını desteklediği belirtiliyor.
Keten tohumu ve badem gibi besinlerin antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri sayesinde damar sağlığını koruduğu ifade ediliyor. Ayrıca kinoa ve tam buğday ekmeği gibi tam tahılların, LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğu, kan şekeri dengesini koruduğu ve uzun vadede kalp-damar sistemi üzerinde olumlu etkiler sağladığı vurgulanıyor.
Uzmanlar, kalp sağlığını korumanın temelinde sürdürülebilir ve dengeli beslenme alışkanlıklarının yattığını, küçük değişikliklerin bile uzun vadede büyük farklar yaratabileceğini hatırlatıyor.