İşte evde çıtır çıtır simit yapmanın incelikleri...
GEVREK SİMİT TARİFİ
Malzemeler
1,5 su bardağı ılık su
1,5 çay kaşığı instant maya
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 - 4,5 su bardağı un
Üzeri İçin:
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı pekmez
1 kase susam (kavrulmuş)
EV YAPIMI SİMİT HAZIRLANIŞI
Derin bir kap içerisine ılık su, maya ve şeker konulur, güzelce karıştırılıp 5 dakika kadar aktifleşmesi için beklenir.
Ayrı bir karıştırma kabına un ve tuz alınıp harmanlanır, ardından mayalı karışım üzerine dökülür. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Hamurun üzeri streç filmle ya da nemli bir bezle örtülür ve oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur tezgaha alınır ve eşit bezelere ayrılır. Her beze rulo şeklinde uzatılır.
İki rulo hamur birbirine örgü şeklinde sarılır ve uçları birleştirilerek simit şekli verilir.
Sıcak su ile pekmez ayrı bir kapta karıştırılarak açılır.
Hazırlanan simitler önce bu pekmezli suya batırılır, ardından her yeri kavrulmuş susama bulanır.
Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN!