Şambali Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
3 su bardağı irmik
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Şerbeti için:
4,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri için:
Yer fıstığı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Şerbetin hazırlanması:
Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynayana kadar karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başladıktan sonra 12-15 dakika kadar daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
Hamurun hazırlanması:
Geniş bir kapta yoğurt ve şekeri iyice karıştırın. Ardından irmik, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip yoğurun. (Biraz katı bir kıvamda olacaktır, bu normaldir.)
Şekil verme ve pişirme:
Orta boy bir cam tepsiyi yağlayın ve hamuru üzerine dökün. Ellerinizi ıslatarak hamurun üzerini bastırarak düzeltin. Bıçak yardımıyla, tepsinin tabanına değmeyecek şekilde dilimlerin yerini çizin. Üzerine fıstıkları dizin. Önceden ısıtılmış 175°C fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, hazırladığınız sıcak şerbeti gezdirerek dökün. Şerbetini iyice çekmesi için 4-5 saat dinlendirin.
Afiyet olsun!