22 Nisan 2026 tarihinde açıklanan verilere göre, Türkiye’nin en büyük iki hali olan Antalya ve İstanbul’da sebze fiyatlarında son bir yılda dikkat çeken artışlar yaşandı. Domates, salatalık ve biber başta olmak üzere birçok üründe fiyatlar yüzde 90’ın üzerine çıkarken, üretici ile hal fiyatı arasındaki fark da büyüdü.
Hal fiyatları ile üretici fiyatı arasındaki makas açıldı
Yapılan incelemeye göre, 10 temel sebze ve meyvede hal fiyatları İstanbul’da yüzde 97, Antalya’da ise yüzde 93 oranında arttı. Buna karşılık üreticinin eline geçen fiyat artışı yüzde 36 seviyesinde kaldı.
Bu durum, fiyat artışlarının yalnızca arz-talep dengesiyle açıklanamayacağını ortaya koyuyor. Geçen yıl yaşanan kuraklık ve don olaylarına rağmen bu yıl üretim koşullarının daha elverişli olması da fiyatlardaki yükselişin nedenlerini tartışmaya açtı.
Kokteyl domates fiyatında rekor artış
Son bir yılda fiyatı en fazla artan ürün kokteyl domates oldu. Antalya halinde geçen yıl 15-38 lira arasında satılan ürün, bu yıl 100-220 liraya kadar yükseldi ve artış oranı yüzde 567’yi buldu.
İstanbul’da ise kokteyl domates fiyatı 60-80 liradan 160-215 liraya çıktı. Bu artış yüzde 169 seviyesinde gerçekleşti. Veriler, özellikle belirli ürünlerde fiyat artışının genel ortalamanın çok üzerinde olduğunu gösteriyor.
Antalya’da artış daha belirgin oldu
Üretimin merkezi konumundaki Antalya’da fiyat artışlarının İstanbul’a göre daha yüksek olması dikkat çekti. Normal domates fiyatı Antalya’da 10-30 liradan 50-120 liraya yükselerek yaklaşık yüzde 300 arttı.
İstanbul’da ise aynı ürün 35-50 liradan 50-155 liraya çıktı ve artış oranı yüzde 210 seviyesinde kaldı. Sivri biberde ise tablo tersine döndü; İstanbul’da yüzde 164 artış görülürken Antalya’da bu oran daha düşük gerçekleşti.
Patates ve soğanda fiyatlar geriledi
Sebze grubunda tüm ürünlerde artış yaşanmadı. Patates, soğan ve çilek gibi ürünlerde üretim fazlalığına bağlı olarak fiyatlar geriledi.
Antalya’da patates fiyatı 15-23 liradan 10-20 liraya düşerken, İstanbul’da fiyatlar 17-29 lira bandında seyretti. Bu durum, bazı ürünlerde arzın fiyatlar üzerindeki belirleyici etkisini ortaya koydu.
Sebze sepeti 1000 liraya dayandı
10 üründen oluşan bir sebze-meyve sepetinin maliyeti İstanbul’da 1000 liraya yaklaştı. Geçen yıl 383-508 lira arasında olan sepet fiyatı bu yıl 576-999 lira aralığına yükseldi.
Antalya’da ise aynı sepetin maliyeti 243-462 liradan 443-890 liraya çıktı. Böylece her iki şehirde de tüketicinin sebze harcaması yaklaşık iki katına yaklaşırken, fiyat artışlarının hane bütçesine etkisi daha belirgin hale geldi.