Haşhaşlı çörek, Çorum’da sadece kahvaltılık ya da çay saati ikramı değil. Düğünlerde, bayram sabahlarında, misafirliklerde “eli boş gitmemek” için, hatta köylerde imece usulüyle yapılan işler sonrası paylaşılmak üzere hazırlanıyor.
Yani bu çörek, toplumsal paylaşımın, birlik ve bereketin simgesi.
Çorum dışında bazı Orta Anadolu illerinde haşhaşlı çörek tariflerine rastlansa da, bu lezzet hiçbir yerde Çorum’daki kadar günlük hayatın içine yerleşmiş değil. Bunun başlıca nedenleri:
Tarım ve üretim alışkanlıkları: Çorum’un bazı ilçelerinde haşhaş hâlâ geleneksel yöntemlerle işleniyor. Ezme yapılırken taş değirmen ya da ahşap tokmak gibi geleneksel aletler kullanılıyor.
Ev kadınlarının tarif sırları: Çöreğin iç harcına bazen ceviz, bazen tarçın ya da pekmez ekleniyor. Bu sırlar evden eve değişiyor.
Pişirme yöntemi: Sac üzerinde pişirilen geleneksel versiyonu ile fırında yapılan modern versiyonu da şehirde birlikte yaşıyor.
Çorum dışında yaşayan pek çok hemşehri, haşhaşlı çöreği özlemle anıyor. Bu nedenle bazı pastaneler ve kadın kooperatifleri bu lezzeti kargo ile Türkiye'nin dört bir yanına ulaştırmaya başladı. Ancak çoğu kişi için “o çörek” anne eli değmeden eksik kalıyor.