Osmancık'ta yapılan araştırmalar sonucunda Türkiye’de kayıtlı olmayan yeni bir üzüm çeşidi tespit edildi. Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde de bahsettiği, halk arasında “Kargı Karası, İnal Karası, İncesu Karası, Başpınar Karası” gibi isimlerle bilinen üzüm çeşidi üzerinde yapılan çalışmalar tamamlandı.
Osmancık Kaymakamlığı ve Ankara Üniversitesi işbirliği ile yürütülen çalıpmalar ve yapılan araştırmalar sonucunda, bu üzümün ülkemizin üzüm gen bankasında yer almayan bir çeşit olduğu ispatlandı.
İlçede pekmez, salamura ve bölgeye özgü yemeklerin yapımında yaygın olarak kullanılan bu üzüm çeşidi, ‘Osmancık Karası Üzümü’ adıyla Osmancık Kaymakamlığı tarafından tescil başvırusında bulunulacaktır. İnce kabuklu ve bol sulu olması nedeniyle pekmez yapımında tercih edilen, ekşimsi aromasıyla yemeklere lezzet katan yapraklarıyla bilinen Osmancık Karası Üzümü, ilçenin korunması gereken önemli tarımsal değerlerinden biridir. Yapılan çalışmalar neticesinde bu üzüm, ülkemizin üzüm gen bankası kayıtlarına dahil edilmiştir.
Ayrıca, ilçenin tarımsal çeşitliliğine katkı sağlayacak bu gelişmenin, yerel tarım ve gastronomi kültürünün tanıtımına da katkıda bulunacaktır.