Program kapsamında; vatandaşların uzun yıllardır alışık olduğu beyaz ekmeğin doku ve yapısına yakın, ancak mümkün olan en yüksek oranda tam buğday unu içeren, uygun fiyatlı ve kolay ulaşılabilir bir “kampanya ekmeği”nin geliştirilmesi hedefleniyor. Amaç, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını toplum genelinde yaygınlaştırmak ve tam buğday ekmeğinin günlük tüketimde tercih edilirliğini artırmak.
Yürütülen çalışmalar çerçevesinde üretim süreçlerinde numune alma, deneme üretimleri ile kalite, lezzet ve tüketici kabulüne yönelik değerlendirmeler titizlikle sürdürülüyor. Yetkililer, besleyici değerleri korunmuş, lif oranı yüksek ve dengeli beslenmeye katkı sağlayan bir ürünün ortaya konulması için fırınlar ve ilgili paydaşlarla yakın iş birliği içinde çalışıldığını belirtti.
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden yapılan değerlendirmede, hedefin tam buğday ekmeğini Çorum genelinde mümkün olduğunca çok satış noktasında vatandaşlarla buluşturmak olduğu vurgulandı. Çalışmaya katkı sunan tüm paydaşlara teşekkür edilirken, süreçteki gelişmelerin kamuoyuyla düzenli olarak paylaşılacağı ifade edildi. “Sağlıklı ekmek, sağlıklı toplum” anlayışıyla yürütülen projenin, toplum sağlığına önemli katkı sağlaması bekleniyor.