Çorum Belediyesi tarafından gerçekleştirilen iki ayrı etkinlikte kentin yöresel lezzetleri; dünyaca tanınan şefler, gastronomi profesyonelleri, kanaat önderleri ve uluslararası basın mensuplarıyla buluşturuldu.
Çorum lezzetleri canlı olarak hazırlandı
Gastronomika kapsamındaki ilk etkinlik “Show Cooking” programı oldu. Çorum mutfağının geleneksel lezzetleri, farklı ülkelerden gelen şef ve gastronomi profesyonellerinin önünde canlı olarak hazırlandı.
Etkinlikte Irgat Böreği ile Çorum yöresel üzüm asmaları ve Osmancık pirinci kullanılarak hazırlanan zeytinyağlı sarma katılımcılara ikram edildi.
Sunum sırasında yemeklerin yalnızca hazırlanış teknikleri değil, taşıdıkları kültürel değer, hikâyeleri ve Anadolu mutfağındaki yerleri de anlatıldı. Böylece Çorum mutfağı, lezzetlerinin yanı sıra geçmişten bugüne uzanan mutfak kültürüyle de tanıtıldı.
Miramar Sarayı’nda Çorum’a özel davet
Çorum mutfağının uluslararası tanıtımındaki ikinci önemli buluşma ise Miramar Sarayı’nda gerçekleştirildi.
San Sebastian Gastronomika kapsamında VIP davet olarak düzenlenen etkinlikte, dünyanın farklı mutfaklarından seçkin örnekler konuklarla buluşurken Çorum da özel tadım standıyla organizasyonda yer aldı.
Çorum standında leblebi unundan hazırlanan pankek, Kargı tulum peyniri ve pekmez, Çatalkara üzüm yaprağı, Osmancık pirinci ve Alaca mor soğanıyla hazırlanan zeytinyağlı sarma, İskilip sirkesi ile Osmancık ve İskilip yaylalarından elde edilen yöresel ballar sunuldu.
Dünya şeflerinden Çorum lezzetlerine yoğun ilgi
Çorum’un tadım standı, Gastronomika’ya katılan şefler, gastronomi profesyonelleri ve uluslararası basın mensuplarının ilgisini çekti.
Konuklara yöresel ürünlerin yetiştirildiği coğrafya, kullanılan yerel malzemeler ve geleneksel üretim yöntemleri hakkında bilgiler aktarıldı. Çorum’un gastronomik zenginliğinin yalnızca yemeklerden değil, bölgenin tarımsal ürünleri, üretim kültürü ve kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerinden oluştuğu vurgulandı.
San Sebastian’daki etkinliklerle Çorum mutfağının uluslararası gastronomi çevrelerinde daha fazla tanınması ve kentin gastronomi turizmi açısından görünürlüğünün artırılması hedefleniyor.