Çorum Belediyesi ve GastroÇorum’un davetli şehir olarak yer aldığı organizasyonda, kentin yalnızca gastronomik zenginlikleri değil, binlerce yıllık tarihi ve kültürel mirası da uluslararası katılımcılarla buluşturuldu.
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Çorum’un barış, sevgi ve kardeşlik kültürünü taşıyan kadim bir şehir olduğunu belirterek Hattuşa başta olmak üzere kentin medeniyet mirasına dikkat çekti.
Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk de Çorum’un Anadolu kültürlerinin kesişme noktasındaki özel konumuna değinerek, tarihsel birikimin kent mutfağına güçlü biçimde yansıdığını ifade etti.
Programın en dikkat çeken bölümü ise İskilip Dolması’nın hazırlanışı oldu. Çorum Belediyesi Şefi Hasibe Gökşen, pirinç ve etin geleneksel yöntemlerle kazanlara yerleştirilmesinden uzun süren pişirme aşamasına kadar süreci uygulamalı olarak anlattı.
Hazırlanan İskilip Dolması daha sonra şeflere ve gastronomi profesyonellerine ikram edildi. Çorum’un köklü mutfak mirasını ilk kez deneyimleyen katılımcılar, geleneksel lezzete yoğun ilgi gösterdi.