Evde salatalık turşusu yapmanın inceliklerini öğrenmek ve her defasında mükemmel sonuçlar elde etmek ister misiniz? Kaya tuzu ve limon tuzu kullanarak hazırlayacağınız bu tarif ile kütür kütür, lezzetli ve uzun ömürlü salatalık turşuları yapabileceksiniz. İşte adım adım yapım rehberi...
Kütür kütür ve lezzetli salatalık turşusu yapmak artık çok kolay! Limon tuzu ve kaya tuzu kullanarak hazırlayacağınız bu tarif ile her seferinde mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Uzmanların önerdiği püf noktaları ve adım adım rehberimiz ile evde kolayca salatalık turşusu yapmanın keyfini çıkarın.
Salatalık turşusu yapmanın püf noktalarını ve uzman önerilerini öğrenerek, her defasında mükemmel turşular yapabilirsiniz. Kaya tuzu ve limon tuzu ile hazırlayacağınız bu tarif, turşularınızın uzun ömürlü ve lezzetli olmasını sağlayacak. İşte adım adım salatalık turşusu yapımı...
Malzemeler
5 kilo kornişon salatalık
3 büyük baş sarımsak
Arnavut biberi (isteğe bağlı)
Kaya tuzu (her kavanoz için 1 yemek kaşığı)
Limon tuzu (her kavanoz için 1 tatlı kaşığı)
Toz şeker (her kavanoz için 1 tatlı kaşığı)
Üzüm veya elma sirkesi (her kavanoz için 1 çay bardağı)
Kaynar su
Adım Adım Salatalık Turşusu Yapımı
Salatalıkların Hazırlanması:
Salatalıkları birkaç kez sudan geçirin. İsterseniz üzerindeki zirai ilaçlardan arındırmak için biraz sirkeli suda bekletebilirsiniz.
Baş kısmındaki filizlenme yerinden ve alttaki uç kısmından kesin. Keserken herhangi bir delme işlemi yapmamaya dikkat edin.
Sarımsakların Hazırlanması:
Sarımsakları doğrayın ve kavanozun alt kısmına bir miktar yerleştirin. Turşunun püf noktalarından biri bol sarımsak kullanmaktır. Daha uzun ömürlü olmasını sağlar.
Arnavut biberi eklemek isterseniz, sarımsakların üzerine atabilirsiniz.
Kavanozların Hazırlanması:
Turşuyu kuracağınız kavanozları bir müddet kaynar suya maruz bırakın (1-2 dakika yeterli olacaktır). Islak kalmamasına özen gösterin.
Salatalıkları dik bir şekilde kavanozunuza yerleştirin. Kavanozların çatlak olmamasına dikkat edin çünkü herhangi bir şekilde hava almaması gerekiyor.
Turşunun Hazırlanması:
Boşluk kalmayacak şekilde kavanozları doldurun ve sarımsak ve biber eklemeyi unutmayın. Bu ölçülerle 9 adet 1 litrelik turşu kavanozu elde edebilirsiniz.
Her kavanoza 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. Yemeklik tuz kullanmaktan kaçının, çünkü yemeklik tuz turşunuzda erimeye ve erken bozulmaya sebep olabilir.
Her kavanoza 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyin. Limon tuzu turşunun kütür kütür olmasını sağlar. Dilerseniz limon dilimleri de kullanabilirsiniz.
Her kavanoza 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi ekleyin. Sirke tadını sevmiyorsanız yarım çay bardağı da kullanabilirsiniz.
Kaynar Su Eklenmesi:
Kavanozların içerisine kaynar su ekleyin. Bu, kavanoz kapağınızın daha iyi kapanmasına olanak sağlar. Kaynar su koyduktan sonra kavanozları hafifçe sallayarak arada boşluklar kalmamasına özen gösterin.
Şişenin ağız kısmının nemli ya da ıslak kalmaması için bir peçete yardımıyla kurulayın. Kavanozları iki ileri bir geri şeklinde kapatın.
Birkaç kez salladıktan sonra kavanozları ters çevirin ve bir gün boyunca bu şekilde serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletin. Birinci günün sonunda normal haline çevirebilirsiniz.
Dinlendirme:
10 gün sonunda turşularınız yemeye hazır hale gelecektir. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Süt el yakmayacak bir sıcaklıkta olmalı, bu hamurun kabarmasını sağlar.
Hamur mutlaka yumuşak ve biraz ele yapışan bir kıvamda olmalıdır.
Mayalanma süresi yaklaşık 40 dakika olmalıdır. Tepsiye aldıktan sonra da 20 dakika bekletilmelidir.
Bu adım adım rehber ve püf noktaları ile her defasında mükemmel salatalık turşusu yapabilirsiniz. Kaya tuzu ve limon tuzu kullanarak hazırlayacağınız bu tarif, turşularınızın lezzetini ve uzun ömürlülüğünü garantileyecek. Afiyet olsun!