Dünya genelinde gastronomi değerlendirmeleriyle dikkat çeken TasteAtlas, milyonlarca kullanıcı oyuna dayanan “Dünyanın En İyi 100 Yemek Şehri” listesini açıkladı. Açıklanan listede Türkiye’den Gaziantep, İstanbul ve İzmir yer aldı. Türk mutfağının uluslararası alandaki yükselişini ortaya koyan listede Gaziantep 17’nci sıraya kadar yükselirken, İstanbul 24’üncü, İzmir ise 84’üncü sırada kendine yer buldu.
Gaziantep dünyanın en güçlü gastronomi şehirlerinden biri oldu
Türkiye adına listede en dikkat çeken başarıyı Gaziantep elde etti. UNESCO tarafından “Gastronomi Şehri” ilan edilen kent, dünya sıralamasında 17’nci sıraya yerleşerek Türk mutfağının küresel etkisini bir kez daha ortaya koydu.
Gaziantep mutfağının özellikle kebap çeşitleri, baklava, katmer, beyran, lahmacun ve baharat kültürüyle öne çıktığı belirtiliyor. Şehrin yüzlerce yıllık geleneksel tarifleri koruması ve yerel ürün çeşitliliği, uluslararası gastronomi çevrelerinde büyük ilgi görüyor.
Uzmanlar, Gaziantep’in yalnızca Türkiye’nin değil dünyanın en önemli gastronomi merkezlerinden biri haline geldiğini değerlendiriyor. Kentte son yıllarda gastronomi turizminin büyük ivme kazandığı da ifade ediliyor.
İstanbul çok kültürlü mutfağıyla dikkat çekti
İstanbul, TasteAtlas listesinde 24’üncü sıraya yükselerek dünyanın en iyi yemek şehirleri arasında üst sıralarda yer aldı.
Tarihi Osmanlı mutfağı, sokak lezzetleri, deniz ürünleri ve uluslararası restoran çeşitliliğiyle öne çıkan İstanbul’un gastronomi alanındaki yükselişini sürdürdüğü görülüyor.
Balık ekmek, döner, kokoreç, kebap çeşitleri, tarihi tatlıcılar ve modern restoran kültürü İstanbul’un listede güçlü şekilde temsil edilmesinde etkili oldu. Şehrin aynı anda hem geleneksel hem de modern gastronomi kültürünü barındırmasının büyük avantaj sağladığı belirtiliyor.
Özellikle son yıllarda Michelin rehberine giren restoranların sayısındaki artışın İstanbul’un uluslararası gastronomi prestijini yükselttiği ifade ediliyor.
İzmir Ege mutfağıyla listeye girdi
İzmir ise listenin 84’üncü sırasında yer aldı. Ege mutfağının öne çıkan merkezlerinden biri olan İzmir’in özellikle doğal ve hafif yemek kültürüyle dikkat çektiği belirtiliyor.
Boyoz, kumru, zeytinyağlı yemekler, ot kültürü ve deniz ürünleri İzmir mutfağının temel unsurları arasında gösteriliyor. Kentin Akdeniz tipi beslenme anlayışını güçlü şekilde yansıttığı ifade ediliyor.
Son yıllarda gastronomi festivalleri, yerel ürün tanıtımları ve butik restoran yatırımlarıyla İzmir’in gastronomi turizminde daha görünür hale geldiği değerlendiriliyor.
İtalya listeye damga vurdu
TasteAtlas sıralamasında en büyük ağırlığı İtalyan şehirleri oluşturdu. Listenin zirvesinde Napoli yer aldı.
İkinci sırada Milano, üçüncü sırada ise Bologna bulundu. Ayrıca Floransa, Roma, Venedik, Palermo ve Torino gibi birçok İtalyan şehri üst sıralarda yer aldı.
Pizza, makarna, peynir kültürü, bölgesel mutfak çeşitliliği ve geleneksel tariflerin İtalyan şehirlerini öne çıkardığı belirtildi.
Asya şehirleri gastronomi gücünü korudu
Listede Asya mutfağının etkisi de dikkat çekti. Osaka 11’inci sıraya yerleşirken, Tokyo 26’ncı sırada yer aldı.
Bangkok, Hong Kong, Singapore ve Seul gibi şehirler de gastronomi alanındaki güçlü konumlarını korudu.
Özellikle sokak yemekleri kültürünün Asya şehirlerinin sıralamada yükselmesinde etkili olduğu ifade edildi.
Fransa, İspanya ve ABD şehirleri de üst sıralarda yer aldı
Paris 7’nci sırada yer alırken, Madrid 12’nci sıraya yerleşti. Barselona, Lyon ve Nice de üst sıralarda dikkat çekti.
ABD’den ise New York City, Chicago, Los Angeles ve New Orleans gibi şehirler listeye girmeyi başardı.
TasteAtlas sıralaması nasıl hazırlanıyor?
TasteAtlas tarafından hazırlanan liste, milyonlarca kullanıcı değerlendirmesi ve gastronomi puanlamaları dikkate alınarak oluşturuluyor. Yerel yemek kültürü, restoran çeşitliliği, geleneksel tarifler, sokak lezzetleri ve gastronomi deneyimleri değerlendirme kriterleri arasında yer alıyor.
Platform, özellikle şehirlerin kültürel mutfak mirasını ve özgün lezzetlerini ön plana çıkarıyor. Bu nedenle yerel mutfak kimliğini koruyan şehirlerin sıralamada daha üst sıralara çıkabildiği belirtiliyor.
Türkiye gastronomi turizminde güç kazanmaya devam ediyor
Türkiye’nin üç şehirle listeye girmesi gastronomi turizmi açısından önemli bir başarı olarak değerlendiriliyor. Özellikle Gaziantep ve İstanbul’un üst sıralarda yer alması Türk mutfağının uluslararası görünürlüğünü artıran gelişmeler arasında gösteriliyor.
Uzmanlar, gastronomi turizminin Türkiye için ekonomik açıdan büyük potansiyel taşıdığına dikkat çekiyor. Yerel mutfak kültürünün korunması, coğrafi işaretli ürünlerin artırılması ve gastronomi festivallerinin yaygınlaştırılmasıyla Türkiye’nin dünya gastronomi liginde daha da yukarı çıkabileceği ifade ediliyor.
DÜNYANIN EN İYİ 100 YEMEK ŞEHRİ
1 - Napoli
2 - Milano
3 - Bologna
4 - Floransa
5 - Mumbai
6 - Cenova
7 - Paris
8 - Viyana
9 - Roma
10 - Lima
11 - Osaka
12 - Madrid
13 - Nice
14 - Kyoto
15 - New Orleans
16 - Venedik
17 - Gaziantep
18 - Ferrara
19 - New York City
20 - Singapore
21 - Jakarta
22 - Palermo
23 - Catania
24 - İstanbul
25 - Torino
26 - Tokyo
27 - San Francisco
28 - Philadelphia
29 - Chicago
30 - Lizbon
31 - Guadalajara
32 - Lyon
33 - Şanghay
34 - Bandung
35 - Bari
36 - Hue
37 - Hong Kong
38 - Los Angeles
39 - Mexico City
40 - Barselona
41 - Marsilya
42 - Buenos Aires
43 - Sao Paulo
44 - Saraybosna
45 - Padang
46 - Münih
47 - Hanoi
48 - Amritsar
49 - Pekin
50 - Zaragoza
51 - Melbourne
52 - Moskova
53 - Yeni Delhi
54 - Haydarabad
55 - Belgrad
56 - St. Louis
57 - Valencia
58 - Montreal
59 - Washington DC
60 - Ho Chi Minh Şehri
61 - Arequipa
62 - Bangkok
63 - Boston
64 - Chania
65 - Surabaya
66 - Modena
67 - Porto
68 - Lucca
69 - San Antonio
70 - Seul
71 - Budapeşte
72 - Makao
73 - Kolkata
74 - Split
75 - Sorrento
76 - Taormina
77 - Seville
78 - San Sebastian
79 - Amsterdam
80 - Brüksel
81 - Berlin
82 - Cordoba
83 - Sapporo
84 - İzmir
85 - Siena
86 - Buffalo
87 - Zagreb
88 - Malaga
89 - Londra
90 - Prag
91 - Heraklion
92 - Surakarta
93 - Chennai
94 - Charleston
95 - Austin
96 - Noto
97 - Yogyakarta
98 - Verona
99 - Mantua
100 - Trieste