Tarım ve Orman Bakanlığı, çiğ inek sütüne ilişkin yeni düzenlemeyi Resmi Gazete’de yayımladı. Bakanlık tarafından hazırlanan Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ’de Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ yürürlüğe girdi.
Yeni düzenleme, sanayiye sözleşmeli usulde arz edilecek çiğ sütün yağ ve protein değerlerine göre sınıflandırılmasını, kalite artışını ve üreticinin gelirinin yükselmesini hedefliyor. Tebliğle birlikte çiğ süt, protein ve yağ oranlarına göre A, B ve C sınıfı olmak üzere üç kategoriye ayrılmaya devam edecek.
C sınıfı süt için yeni yağ oranı belirlendi
Değişiklik, özellikle “C Sınıfı” olarak tanımlanan çiğ inek sütü için yapıldı. Daha önce Ekim-Mart döneminde bu sınıftaki yağ oranı yüzde 3,3’ten düşük olarak belirlenmişti. Yeni düzenlemeyle bu değer yüzde 2,9 ile 3,3 aralığına çekildi.
Nisan-Eylül döneminde ise yağ oranı yüzde 2,9 ile 3,2 arasında olacak. Eski tebliğe göre bu oran yüzde 3,2’nin altı olarak sınırlandırılmıştı.
Amaç kalite artışı ve gelir istikrarı
Bakanlık, değişikliğin hem süt sanayisinde verimliliği artırmayı hem de üreticilerin gelirlerini korumayı hedeflediğini belirtti. Yeni sistem, süt üreticileriyle sanayi kuruluşları arasında yapılacak sözleşmelerde standartların netleşmesini sağlayacak.
Uzmanlara göre bu değişiklik, özellikle mevsimsel yağ oranı farklılıklarının üretici aleyhine fiyat düşüşüne yol açmasının önüne geçmeyi amaçlıyor. Ayrıca sütün protein ve yağ bileşenine göre sınıflandırılması, süt ürünlerinin kalitesinin ülke genelinde eşit seviyeye taşınması açısından da önemli görülüyor.
Süt sanayisinde yeni dönem
Yayımlanan tebliğle birlikte, süt toplama merkezleri ve mandıralar artık alım yaptıkları sütleri belirlenen yağ-protein oranlarına göre sınıflandırmakla yükümlü olacak. Böylece sanayi tipi süt üretiminde kalite standardı ulusal düzeyde uyumlu hale gelecek.
Yeni karar, üretici ve sanayici arasındaki fiyat istikrarını korumakla birlikte, Türkiye’nin AB süt kalite standartlarına da daha yakın bir sisteme geçişinin önemli adımlarından biri olarak değerlendiriliyor.