Denetimlere Gıda ve Yem Şube Müdürü Alaattin Bal, Osmancık İlçe Tarım ve Orman Müdürü Sencer Bilgener ile teknik personel katıldı. Kontroller, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ile ilgili gıda mevzuatı kapsamında gerçekleştirildi.
Hijyen ve üretim süreçleri incelendi
Denetimlerde işletmelerin üretim ve faaliyet alanları yerinde kontrol edildi. Ekipler; hijyen ve sanitasyon şartları, üretimde kullanılan ekipmanların uygunluğu, ürünlerin saklama koşulları, izlenebilirlik kayıtları ve personel hijyenini inceledi.
Gıda güvenilirliğini doğrudan etkileyen diğer unsurlar da denetim kapsamına alındı. İşletmelerde üretimden tüketiciye kadar uzanan süreçte mevzuatta öngörülen şartların yerine getirilip getirilmediği kontrol edildi.
Çapraz bulaşma ve sıcaklık koşullarına dikkat edildi
Kontroller sırasında özellikle çapraz bulaşma risklerinin önlenmesine yönelik uygulamalar değerlendirildi. Gıda ürünlerinin uygun sıcaklıkta muhafaza edilip edilmediği ve saklama koşullarının ürün güvenliğine uygunluğu da denetlendi.
İşletmelerin kayıtlarının düzenli tutulması ve mevzuatta belirtilen yükümlülüklerin yerine getirilmesi de inceleme başlıkları arasında yer aldı. Teknik ekipler, üretim alanlarındaki uygulamaları yerinde değerlendirerek işletme sorumlularına gerekli hatırlatmalarda bulundu.
İşletme yetkililerine bilgilendirme yapıldı
Denetimler sırasında işletme yetkililerine gıda güvenilirliği, hijyen uygulamaları ve yürürlükteki mevzuat hükümleri hakkında bilgi verildi. Kontrollerde tespit edilen hususlarla ilgili işlemlerin de mevzuat çerçevesinde gerçekleştirildiği bildirildi.
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, tüketici sağlığının korunması ve vatandaşlara güvenilir gıda ulaştırılması amacıyla gıda işletmelerine yönelik denetimlerin sürdürüleceğini açıkladı. Kontrollerle üretimde hijyen standartlarının korunması ve gıda güvenilirliğinin sürekliliğinin sağlanması hedefleniyor.