Artan maliyetler ve haksız rekabet koşulları altında zor günler geçiren lokanta sektörüyle ilgili Çorum'dan dikkat çeken bir açıklama geldi. Oda Başkanı İsmet Çıtak, bazı işletmelerin başlattığı sınırsız ikram furyasının sürdürülebilir olmadığını ve sektördeki birçok esnafın kirasını, vergisini ve personel maaşlarını ödeyemez hale getirdiğini söyledi.
LOKANTACILARDAN “SINIRSIZ İKRAM” TEPKİSİ
Çorum Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı İsmet Çıtak, sektörde artan “sınırsız ikram” beklentisinin lokanta esnafını zor durumda bıraktığını söyledi. Konuya ilişkin yaptığı açıklamada, maliyetlerin her geçen gün arttığını, buna rağmen müşterilerin sınırsız ikram talep ettiğini belirtti.
Çıtak, “Lokanta sektörü çok zorda. Sınırsız ikram furyası almış başını gitmiş. Bu şekilde çalışan işletmeler personel maaşını, kirasını, vergisini ödeyemez” dedi.
“BURALAR AŞEVİ DEĞİL”
Esnafın ayakta kalmak için ciddi mücadele verdiğini ifade eden Çıtak, “Buralar aşevi değil. Biz akşam elemanımıza öpücük, işyeri sahibine gülücük, malzeme aldığımız firmalara da başka şekilde ödeme yapmıyoruz” sözleriyle yaşanan durumu özetledi.
Müşteri alışkanlıklarının değiştiğini ve beklentilerin gerçek dışı hale geldiğini belirten Çıtak, sebze haline gittiklerinde 15-20 bin TL ödeme yaptıklarını hatırlatarak, “Suya, kahveye, salataya para mı olur” anlayışının esnafı tükettiğini söyledi.
“EN BÜYÜK İKRAM KALİTELİ YEMEK VE GÜLER YÜZDÜR”
Lokantalarda verilen hizmetin en büyük ikram olduğunu vurgulayan Çıtak, şunları kaydetti:
“Bizim ikramımız kaliteli yemek, güler yüz ve doyurucu porsiyonlardır.”
“Kafelerde bir çay 50 lira, ama biz çayı ücretsiz veriyoruz.”
İKRAM YAPANA SINIRSIZ ZARAR DİLEDİ
“Herkese sınırsız sevgi ve saygılarımı sunuyor, sınırsız ikram yapan işletmelere ise sınırsız zararlar diliyorum.”
Çıtak, gereksiz ikramların israfı artırdığını ve çoğu zaman çöpe gittiğini belirterek, sektörün sürdürülebilirliği açısından bu uygulamaların yeniden değerlendirilmesi gerektiğini söyledi.