Biryani, pirinç ve tavukla yapılan leziz bir yemektir. Hint mutfağının en popüler lezzetlerinden biri olan biryani yapmanın püf noktalarını öğrenmek için bu haberi kaçırmayın.
Evde kolayca hint yemeği yapmak ister misiniz? O zaman size harika bir tarifimiz var: Biryani. Pirinç ve tavukla yapılan bu leziz yemeği yapmak için gereken malzemeler ve adımlar bu haberde.
Biryani tarifi: Hindistan'ın yöresel lezzetleri arasında yer alan bu eşsiz yemek, adım adım karşınızda. Şimdi deneyin...
BİRYANİ TARİFİ:
MALZEMELER
750 gram tavuk incik
1 tatlı kaşığı tuz (kendi göz kararınıza göre ayarlayın)
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığının yarısı zerdeçal
3 küçük çubuk tarçın
1 çay kaşığının yarısı kakule tozu
1 çay kaşığı siyah kimyon
3/4 su bardağı yoğurt
1 orta boy soğan
3 kaşığı karabiber
4 yaparak doğranmış nane
1 çay kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı kişniş
4 su bardağı basmati
4 buçuk su bardağı su
6 adet karanfil
2 yemek kaşığı safran
1 çay kaşığı zencefil sarımsak ezmesi
YAPILIŞI
Büyük bir kasenin içerisine tavuğu ekleyin ve eldeki bütün baharatları tavuğa yedirin.
Ardından dövülmüş soğan, toz karabiber, sıvı yağ, doğranmış nane yaprağı, limon suyu ve kişniş yapraklarını ekleyin.
Tavuk baharat karışımlarıyla iyice özleştikten sonra kaseyi kapatın ve 1-2 saat boyunca buzdolabında bekleyin.
Tavuk marine edilene kadar pirinci hazırlayın. Tencereye 4-5 su bardağı su ekleyin ve 1 çubuk tarçın, 3 karanfil, 6-8 tane karabiber, bir çay kaşığı çörek otu veya kimyon, 2 kakule, 1 çay kaşığı yağ ve tuz ile tatlandırın.
Kaynattığınız suyun içerisine önceden ıslatılmış basmati pirinci ekleyin. 15 dakika pişirin ve ardından süzün. Arada karıştırdığınızdan ve piştiğinden emin olun.
Bir tencerenin içerisine biraz sıvıyağ ekleyin ve marine edilen tavukları dizin.
Süzülmüş pirinci marine edilmiş tavuğun üzerine eşit şekilde yayın.
Elinizde kalan diğer malzemeleri de ekleyin ve tencereyi alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve kapağını üstüne ekleyin.
Isıyı düşürmeden 5-10 dakika pişirin.
Afiyet olsun...