Kafe ve restoranlarda tüketicileri yakından ilgilendiren yeni uygulama 1 Temmuz’dan itibaren hayata geçiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın tüketiciyi bilgilendirme yönetmeliğinde yaptığı değişiklikle işletmeler, yiyecek ve içeceklerin kalori, besin değeri, alerjen ve içerik bilgilerini menülerinde tüketicilerin görebileceği şekilde sunmakla yükümlü olacak.
Menülerde kalori ve içerik bilgisi yer alacak
Yeni düzenlemeyle birlikte işletmeler, menülerinde ürünlere ilişkin daha ayrıntılı bilgiye yer verecek. Tüketiciler, sipariş vermeden önce yiyecek ve içeceklerin temel bileşenlerini, hammaddelerini ve kalori değerlerini görebilecek.
Menülerde ayrıca alerjen içeriklere ilişkin bilgilendirme de yapılacak. Ürünlerde alkol ya da domuz türevi bileşen bulunup bulunmadığı da tüketicilerin erişebileceği şekilde belirtilecek.
Bilgiler görünür şekilde sunulacak
Düzenleme kapsamında zorunlu bilgilerin müşteriler tarafından kolayca görülebilir ve erişilebilir şekilde sunulması gerekecek. İşletmeler bu bilgileri basılı menü, yazı tahtası, broşür veya dijital ekranlar aracılığıyla paylaşabilecek.
Bilgilerin QR kod üzerinden verilmesi halinde ise tüketicilerin bu sisteme yönlendirilmesi zorunlu olacak. Bu nedenle menülerde QR kodla erişim sağlanabileceğini gösteren açık bilgilendirmelere yer verilecek.
Ulusal zincirler için son tarih 1 Temmuz 2026
Tarım ve Orman Bakanlığı, işletmelerin yeni uygulamaya uyum sağlayabilmesi için kademeli bir geçiş takvimi belirledi. Buna göre ulusal zincir restoranların düzenlemeye en geç 1 Temmuz 2026’ya kadar uyum sağlaması gerekiyor.
Aynı ilde üç ve daha fazla şubesi bulunan işletmeler için ise daha uzun bir geçiş süresi tanındı. Bu kapsamdaki işletmelerin düzenlemeye 31 Aralık 2026’ya kadar uyum sağlaması gerekecek.
Diğer işletmeler için geçiş süreci devam edecek
Ulusal zincir restoranlar ve belirli şube sayısına sahip işletmeler dışında kalan tüm işletmeler de içerik bildirimlerini sisteme entegre etmek zorunda olacak. Bu işletmeler için içerik bildirimlerinde son tarih 31 Aralık 2026 olarak belirlendi.
Kalori bildirimleri için ise geçiş süresi bir yıl daha uzatıldı. Buna göre uygulamanın kalori bildirimi yönünden en geç 31 Aralık 2027’ye kadar tamamlanması gerekecek.
Amaç bilinçli tüketimi desteklemek
Yeni düzenlemeyle tüketicilerin ürünler hakkında daha fazla bilgiye ulaşması hedefleniyor. Böylece vatandaşlar, özellikle kalori değeri, alerjen içeriği ve ürün bileşenleri konusunda daha bilinçli tercih yapabilecek.
Uygulama, kafe ve restoranlarda menü şeffaflığını artıracak adımlardan biri olarak değerlendiriliyor. Düzenlemenin tam olarak hayata geçmesiyle birlikte yiyecek ve içecek tüketiminde bilgilendirme standardının daha görünür hale gelmesi bekleniyor.