Mercimekli börek, ya da Afyonkarahisar'da bilinen adıyla bükme, her lokmada sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak. İşte adım adım kolay tarifi!
Türkiye'nin dört bir yanından lezzetler sofranıza geliyor. Bu kez durak: Afyonkarahisar ve onun meşhur mercimekli bükmesi. Evde yapımı için işte tarif!
Afyonkarahisar'dan gelen bir lezzet bombası: Mercimekli bükme! Bu eşsiz tarifiyle çay saatlerinizi şenlendirin. İşte yapım aşamaları.
MALZEMELER
3 tane yufka
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
Yarım çay bardağı kadar süt
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı susam ya da çörek otu
TARİF
Yemeklik doğradığınız soğanı tavadaki tereyağ ve sıvı yağ karışımına ekleyin ve kavurun.
Salçaları ekleyin ve bir süre daha pişirin.
Mercimekleri de ekleyerek bir süre kavurun.
En son baharatları ekleyin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sütün ve zeytinyağının bir kısmını küçük bir kasede karıştırın.
Yufkaları geniş bir tezgaha serin ve her yufkanın yarısına bu karışımdan sürün.
Bu işlemden sonra yufkaları ikiye katlayarak sekiz eşit parçaya ayırın.
Her parçanın geniş kısmına iç harçtan koyun ve sarın.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
Hazırladığınız yufkaları tepsiye dizin.
Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün.
Üzerlerine çörek otu ya da susam serpin.
Alt üst ayardaki fırında yarım saat kadar pişirin.
Mercimekli bükme, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri. Afyonkarahisar usulü bu börek, sade malzemelerle hazırlanıyor ve her ısırıkta sizi lezzetin doruklarına taşıyor. Çay saatlerinizi renklendirmek, misafirlerinize unutulmaz bir tat sunmak için ideal. Bu kolay ve lezzetli tarifi deneyin, sofralarınızda lezzet şöleni yaratın. Afiyet olsun!