Tarım ve Orman Bakanlığı’nın desteğiyle düzenlenen 4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi, dünyayı tehdit eden gıda güvenliği ve israf sorununu bilimsel veriler ışığında masaya yatırdı. Kongrede sektör temsilcileri, akademisyenler ve kamu yetkilileri bir araya gelerek çözüm önerilerini paylaştı.
Dünya Gıdasının Üçte Biri Çöpe Gidiyor
Kongrede konuşan Eti Yönetim Kurulu Üyesi Dr. Ahmet Görgülü, dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık üçte birinin kullanılmadan israf edildiğini belirtti. Bu rakam yılda yaklaşık 1.3 milyar ton gıdaya denk geliyor. Görgülü, “Bu israf miktarı, dünyadaki 830 milyon aç insanı dört kez doyurabilecek potansiyele sahip” ifadelerini kullandı.
Dr. Görgülü, gıda israfıyla mücadelede yalnızca farkındalık çalışmaları değil, üniversite-sektör-kamu iş birliği ile yaygın etkili projelere ihtiyaç duyulduğunu da vurguladı.
TAGEM’den Çarpıcı Veriler: Üretimin Yarısı Kullanılamıyor
Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Genel Müdür Yardımcısı Dr. Şerafettin Çakal ise konuşmasında dünya genelinde yılda 9.9 milyar ton gıda üretildiğini, bunun 4.4 milyar tonunun insan tüketimine sunulduğunu, ancak tüketim için hazırlanan gıdanın da yaklaşık üçte birinin çöpe gittiğini açıkladı.
Gıda Güvenliğinde En Kritik Başlık: Sürdürülebilirlik
Kongrede gıda güvenliğinin yalnızca hijyen veya kalite değil, sürdürülebilirlik, kaynak yönetimi ve sosyal adalet açısından da değerlendirilmesi gerektiği vurgulandı. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın desteklediği bu tür bilimsel platformlar, gelecekte gıda krizlerinin önüne geçebilmek için çok paydaşlı çözümler üretmenin önemini ortaya koyuyor.