☰
✕
Yayla Galeri

Çorum’un dağlarında yetişen doğal lezzet: Dağ eriği kan şekerini dengeliyor

Çorum’un kırsal kesimlerinde, dağlık alanlarda ve tarla kenarlarında kendiliğinden yetişen dağ eriği; ekşi tadı, farklı renkleri ve geleneksel kullanım alanlarıyla dikkat çekiyor. Yörede yabani erik ve Yonus eriği olarak da bilinen meyve, olgunlaşma döneminde vatandaşlar tarafından toplanarak değerlendiriliyor.

Abone Ol

Sarı, kırmızı, turuncu ve mor tonlarda görülebilen dağ eriği, küçük yapısı ve kendine özgü ekşi aromasıyla biliniyor. Zorlu arazi ve iklim koşullarına dayanıklı olan ağaçlar, özel bir bakım gerektirmeden doğada yetişebiliyor.

Olgunlaşan meyveler vatandaşlar tarafından toplanarak taze tüketiliyor. Dağ eriği ayrıca hoşaf, reçel, ekşi ve farklı kışlık ürünlerin hazırlanmasında da kullanılıyor.

Dağ eriğinden marmelat yapılıyor Toplanan dağ erikleri ayıklanıp yıkandıktan sonra kazanlarda kaynatılıyor. Yumuşayan meyveler çekirdeklerinden ayrılarak püre haline getiriliyor.İsteğe göre şeker eklenerek yeniden kaynatılan erikler, koyu kıvamlı marmelata dönüştürülüyor. Kavanozlara doldurulan marmelat, kış aylarında özellikle kahvaltı sofralarında tüketiliyor.

Köy yaşamının unutulmayan lezzeti Geçmişten günümüze Çorum’un kırsal yaşamında önemli bir yere sahip olan dağ eriği, birçok kişi için çocukluk yıllarının unutulmayan tatları arasında bulunuyor. Doğadan toplanan meyvelerin geleneksel yöntemlerle değerlendirilmesi, hem yöresel mutfak kültürünün yaşatılmasına hem de doğal ürünlerin ekonomiye kazandırılmasına katkı sağlıyor.