Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü öncülüğünde gerçekleştirilen toplantıda, Türkiye genelinde uygulanacak yeni yol haritası değerlendirildi.
81 ilin Gıda ve Yem Şube Müdürleri ile teknik personelin katılımıyla gerçekleştirilen toplantıda, tam buğday ununun ekmek üretiminde kullanımının artırılması ve toplumda bu konuda farkındalık oluşturulması hedefi ele alındı. Yapılan teknik değerlendirmelerde, tam buğday ununa geçiş sürecinin kademeli şekilde uygulanmasının daha uygun olacağı ifade edildi.
Kampanya kapsamında üretilecek ekmeklerde en az yüzde 40 oranında tam buğday unu kullanılması planlanıyor. Bu oranın yaklaşık olarak beyaz unun yüzde 70’ine karşılık geldiği belirtilirken, söz konusu uygulamanın hem üreticiler hem de tüketiciler açısından dengeli bir geçiş sağlayacağı vurgulandı.
Söz konusu çalışma; kamu kurum ve kuruluşları, belediyeler, üniversiteler, sivil toplum kuruluşları, fırıncılar ve un sanayicileri başta olmak üzere birçok paydaşın iş birliğiyle yürütülüyor. Kampanya ile toplumda sağlıklı ve dengeli beslenme bilincinin artırılması, lif oranı yüksek ve besleyici ekmek tüketiminin yaygınlaştırılması amaçlanıyor.
Yetkililer, Türkiye genelinde bilgilendirme ve tanıtım faaliyetlerinin devam ettiğini belirterek vatandaşların sağlıklı beslenme konusunda bilinçlendirilmesine yönelik çalışmaların kararlılıkla sürdürüleceğini ifade etti.