Dünyaca ünlü gastronomi platformu Taste Atlas, 2025 yılı için hazırladığı “Dünyanın En İyi 100 Yemek Şehri” listesini yayımladı. İngiltere’nin saygın gazetelerinden Daily Mail de sıralamayı manşetine taşıdı.
Araştırmada, 17 bini aşkın şehir yemek çeşitliliği, kültürel miras, yöresel özgünlük ve kullanıcı puanlarına göre değerlendirildi. Türkiye, bu dev listede iki şehriyle ilk 25’e girmeyi başararak gastronomi alanında büyük bir başarıya imza attı.
Taste Atlas: “Bir Şehrin Mutfağı, Kültürünün Aynasıdır”
Taste Atlas editörleri, listeyi hazırlarken yalnızca yemek çeşitlerini değil, şehirlerin kültürel kimliğini ve tarihini de değerlendirmeye aldıklarını vurguladı.
“Bir şehrin mutfağı yalnızca yemeklerinden ibaret değildir. Tarihinden, insanından ve kültüründen izler taşır.”
Bu kapsamlı değerlendirmede İtalya’nın Napoli kenti zirveye yerleşti. Napoli’yi Milano, Bologna, Floransa, Roma, ayrıca Paris, Viyana, Mumbai, Torino ve Osaka gibi gastronomi merkezleri izledi.
Gaziantep 18. Sırada: “Otantik, Köklü ve Yenilikçi”
Türkiye’nin gururu Gaziantep, Taste Atlas sıralamasında 18. sıraya yerleşti.
Kebapları, baklavası, katmeri ve Antep fıstığıyla tanınan şehir, “otantik, köklü ve yenilikçi mutfağıyla” dünyanın dikkatini çekti.
Taste Atlas değerlendirmesinde şu ifadelere yer verildi:
“Gaziantep’in zengin gastronomi mirası, yalnızca Türkiye’nin değil, tüm dünyanın dikkatini çeken bir lezzet rotası haline gelmiştir.”
Antep mutfağının yüzyıllardır korunan tarifleri, taş fırın kültürü ve baharat zenginliği, kentin UNESCO “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer almasını da pekiştirdi.
Bu başarı, Türkiye’nin mutfak turizmi potansiyelini bir kez daha uluslararası sahneye taşımış oldu.
İstanbul 24. Sırada: Kültürel Zenginlik ve Modern Lezzetler
Listede Türkiye’nin ikinci yıldızı İstanbul oldu. 24. sırada yer alan şehir, geleneksel Türk mutfağını modern gastronomiyle harmanlayan yapısıyla öne çıktı.
İstanbul’un zengin mutfak kültürü, Osmanlı saray yemeklerinden sokak lezzetlerine, balık ekmekten meze sofralarına kadar uzanan geniş bir yelpazeyi kapsıyor.
Taste Atlas raporunda İstanbul için şu değerlendirme yapıldı:
“İstanbul mutfağı, tarih boyunca birçok kültürle etkileşim içinde olmuş, bu zenginliği mutfağına da yansıtmıştır. Şehir, hem geleneksel hem çağdaş lezzetleriyle dünya gastronomisinde özel bir yere sahiptir.”
Türk Mutfağı Küresel Sahnedeki Yerini Sağlamlaştırıyor
Gaziantep’in yerel ve köklü mutfak kültürü ile İstanbul’un çağdaş ve kozmopolit gastronomi anlayışı, Türk mutfağının küresel ölçekteki çeşitliliğini ve derinliğini gözler önüne serdi.
İki şehrin birden listeye girmesi, Türkiye’nin gastronomi turizmine olan ilgiyi artırırken, yerel üreticilerden restoran sektörüne kadar geniş bir alanda ekonomik katma değer oluşturacağı değerlendiriliyor.
Taste Atlas’ın bu raporu, Türk mutfağının artık yalnızca doğal lezzetleriyle değil, kültürel anlatımıyla da dünya gastronomisinin merkezinde yer aldığını bir kez daha kanıtladı.