Temas edildiğinde ciltte yanma, kaşıntı ve kızarıklığa neden olabilen bitki, haşlama veya kurutma işleminin ardından güvenli şekilde tüketilebiliyor.
Isırgan otunun C vitamini, K vitamini, demir, magnezyum ve potasyum bakımından zengin olduğu belirtiliyor. Ayrıca içerdiği antioksidan bileşikler sayesinde dengeli beslenmeye katkı sağlayabileceği ifade ediliyor.
Geleneksel mutfakta uzun yıllardır kullanılan ısırgan otu; çorba, kavurma, borani ve salata gibi farklı tariflerle sofralarda yer buluyor. Kısa süre haşlanan yapraklar zeytinyağı, limon, sarımsak ve cevizle salata olarak hazırlanabiliyor. Ayrıca soğan ve sarımsakla sotelenerek yoğurtla servis edilebiliyor.
Uzmanlar ise ısırgan otunun herhangi bir hastalığın tedavisi yerine görülmemesi gerektiğini vurguluyor. Sağlık sorunu bulunanların, düzenli ilaç kullananların ve alerjik bünyeye sahip kişilerin tüketmeden önce doktora danışması öneriliyor.
Isırgan otu toplanırken eldiven kullanılması ve bitkinin yol kenarları ya da kirlilik riski taşıyan bölgelerden toplanmaması gerektiği bildiriliyor.