Çorum’un geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan teltel tatlısı, hem yapım tekniği hem de lezzetiyle öne çıkıyor. Unutulmaya yüz tutmuş bu özel tatlı, yaklaşık 3,5 saat süren zahmetli bir hazırlık sürecinin ardından sofralara geliyor.
İnce ince çekilen hamurun özel yöntemlerle hazırlanmasıyla elde edilen teltel tatlısı, şerbetle buluştuğunda kendine özgü dokusunu kazanıyor. Tatlı, yapımının uzun sürmesine rağmen kısa sürede tüketilmesi nedeniyle halk arasında “yemesi kadar yapması da lezzetli” sözleriyle anılıyor.
Geleneksel olarak özel günlerde ve davet sofralarında yer bulan teltel tatlısı, günümüzde ise daha az yapılması nedeniyle unutulmaya yüz tutan lezzetler arasında gösteriliyor.
Uzmanlar ve yerel üreticiler, bu tür yöresel tatların korunması ve gelecek nesillere aktarılması için daha fazla tanıtım yapılması gerektiğine dikkat çekiyor.