Hititlerden Osmanlı’ya uzanan bu topraklarda, damaklarda iz bırakan lezzetler nesilden nesile aktarılmaya devam ediyor. İşte Çorum’un en gözde 5 yemeği…
1. Çorum Leblebisi
Türkiye’nin dört bir yanında bilinse de, asıl lezzeti yerinde tatmak başka. Kavrulma derecesinden saklama yöntemine kadar özel tekniklerle hazırlanan Çorum leblebisi, sade, tuzlu ve acılı çeşitleriyle herkesin favorisi. Sadece atıştırmalık değil, aynı zamanda Çorum’un simgesi.
2. İskilip Dolması
Yörenin en özel yemeklerinden biri. Özellikle düğün ve kalabalık etkinliklerde kazanla yapılan bu yemek, pirinç, et, salça ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Saatler süren pişirme yöntemiyle yumuşacık olan İskilip dolması, sadece bir yemek değil, bir kültür.
3. Çorum Kuru Mantısı
Klasik mantıdan çok farklı. Çorum’un geleneksel mutfağının özgün ve leziz örneklerinden biridir. iğer mantılardan farklı olarak suda haşlanmaz, fırında kıtır kıtır olacak şekilde pişirilir. Geleneksel olarak kıymalı iç harçla doldurulur.
4. Kargı Tulum Peyniri
Kargı ilçesinde üretilen ve ülke çapında ün kazanan bu özel peynir, dağ keçisi sütünden yapılıyor. Özel tulumlarda olgunlaştırılan peynir, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Aroması güçlü, kıvamı yoğun ve oldukça besleyici.
İlçenin yöresel yemeği ‘Osmancık yırtmaç yemeği' coğrafi işaret belgesi ile tescilli. Asma yaprakları kullanılarak yapılan Osmancık yırtmaç yemeği, lezzeti ile ilçeyi ziyaret eden vatandaşlardan büyük ilgi görüyor.
Bu eşsiz tatlar, Çorum mutfağının sadece bir kısmını yansıtıyor. Ancak her biri, şehri ziyaret edenlerin mutlaka deneyimlemesi gereken, yöresel kültürü yansıtan özel tarifler arasında yer alıyor.