Çorum’daki peynir üreticileri, artık geleneksel tulum peynirlerini daha hijyenik ve kaliteli koşullarda üretme imkânı buluyor. Erzincan’da Norveç’ten ithal edilen özel beyaz koyun derilerinin işlenmesiyle üretilen tulumlar, Çorum dahil Türkiye’nin birçok iline gönderilerek hem yerel üreticilere katkı sağlıyor hem de Erzincan ekonomisini canlandırıyor.
Çorum'dan Erzincan'a Üretim Köprüsü
Türkiye’de sadece Erzincan ve bir diğer ilde üretilen özel deri tulumlar, tulum peyniri üretiminin vazgeçilmez parçası haline geldi. Norveç’in soğuk ikliminde yetişen beyaz koyunların derileri, Erzincan’da geleneksel yöntemlerle işlenerek gıda üretimi için ideal tulumlara dönüştürülüyor. Bu ürünler, başta Çorum olmak üzere Erzurum, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl ve İstanbul gibi birçok şehre gönderiliyor.
Çorumlu Üreticilere Kaliteli Saklama İmkânı
Çorum’daki birçok küçük ve orta ölçekli peynir üreticisi, Erzincan’dan temin ettikleri bu özel tulumlarla hem daha uzun ömürlü peynir üretimi yapabiliyor hem de ürün kalitesini artırıyor. Hijyen, dayanıklılık ve doğal muhafaza özellikleri ile öne çıkan bu tulumlar, özellikle yerel pazarlar ve butik üretim yapan tesislerde yoğun talep görüyor.
Üretim Süreci Norveç’ten Başlıyor
Konuyla ilgili bilgi veren işletme sahibi Onur Eraslan, üretim sürecini şu sözlerle anlattı:
“Norveç’ten başlıyor bizim derilerimizin yolculuğu. Dünyanın en doğal beyaz koyunlarının derisini getiriyoruz. Erzincan’da önce bunları uzun tüylerinden arındırıyoruz, ardından pres makinelerimizde istenilen ebatlarda kesiyoruz. Daha sonra dinlendirip, mayalıyor ve dikiş aşamasına geçiyoruz. Kalite kontrol süreçlerinden geçen derilerimiz, paketlenerek Çorum gibi birçok şehre ulaştırılıyor.”
Çorum’un Yöresel Üretimi Değer Kazanıyor
Bu iş birliği sayesinde Çorum’un geleneksel peynir üretimi, modern hijyen standartları ve yüksek kaliteli hammaddelerle güçleniyor. Üreticilerin maliyetleri azalırken ürünleri daha geniş pazarlarda rekabet gücü kazanıyor. Erzincan’dan gelen bu katkı, Çorum ekonomisi için de önemli bir destek sunuyor.