Çorum leblebisi, nohutun özel işlemlerden geçirilmesiyle elde ediliyor. Nohutlar önce belirli sıcaklıkta kavruluyor, ardından dinlendirilip yeniden kavruluyor. Bu yöntem, leblebinin hem gevrek olmasını hem de uzun süre tazeliğini korumasını sağlıyor.
Coğrafi işaretli ürün
Çorum leblebisi, 2002 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili aldı. Bu tescil, ürünün kalitesini ve marka değerini korurken taklitlerinin önüne geçilmesini sağladı.
Leblebi çeşitleri arasında beyaz, sarı, çıtır, tuzlu, şekerli ve baharatlı türler bulunuyor. Kentteki üreticiler, çeşitliliği artırarak hem yerli hem yabancı tüketicilere hitap ediyor.
İhracat artıyor
Çorum’dan başta Almanya, Fransa, Hollanda ve Orta Doğu ülkeleri olmak üzere 30’dan fazla ülkeye leblebi ihraç ediliyor. İhracatçılar, hem geleneksel tatları hem de yeni aromalı ürünleri dünya pazarına sunarak satış hacmini genişletiyor.
Tarım ve Orman İl Müdürlüğü verilerine göre, yıllık leblebi üretim kapasitesi binlerce tonla ifade ediliyor ve bu üretimin önemli bir bölümü ihracata ayrılıyor.
Ekonomiye ve istihdama katkı
Leblebi üretimi, Çorum’da binlerce kişiye doğrudan ve dolaylı istihdam sağlıyor. Üretim tesisleri, paketleme atölyeleri, lojistik firmaları ve satış noktaları, kentin ekonomisine önemli katkı yapıyor.
Yörede düzenlenen leblebi festivalleri, hem turizme hem de markanın tanıtımına destek oluyor.
Gelenekten geleceğe
Üreticiler, leblebinin geleneksel lezzetini korurken modern paketleme ve hijyen standartlarını yükseltmek için yatırımlar yapıyor. Böylece hem yerel miras korunuyor hem de küresel rekabet gücü artıyor.
Yetkililer, Çorum leblebisinin önümüzdeki yıllarda daha fazla ülkeye ulaşması için tanıtım kampanyalarının süreceğini belirtiyor.